2023年11月21日のあさイチ ツイQ楽ワザでは、体を温めて潤う 冬の「おうち薬膳」として冬のお悩みを解決する薬膳レシピ【薬膳黒カレー】の作り方を薬膳カレー・薬膳鍋専門店「香食楽（かくら）」の店主・井村真沙子さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
甘口なのでお子さんでも美味しくいただけます。
Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes冬のお悩み解決する薬膳レシピ
材料
玉ねぎ…180g
ニンニク…1かけ
バター…16g
塩…少々
クローブパウダー…1g
エビ（大）…12匹
酒…大さじ２
あさり水煮缶…２缶
水…700ml
薬膳ペースト…4人分
黒すりごま…大さじ２
いかすみのパスタソース…１人分
固形のカレールー…４かけ
- 《薬膳ペースト》
くり…10粒
さつまいも（ゆで/500Wで3分30秒くらい加熱する）…1/2本（150g）
りんご…1/2個（100g）
牛乳（または水）…大さじ４〜５
作り方
- 《薬膳ペースト》の材料をミキサーに入れてペースト状になるまで撹拌します。
- 玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。
- フライパンにバター・ニンニクを入れて中火で色がつくくらいまで炒めます。
- 玉ねぎと塩を入れ、しんなりするまで炒めます。
- クローブパウダーを加えます。
- エビを加えて全体に色がつくまで炒めたら、酒を加えます。
- アルコールが飛んだらあさりの水煮を入れて、5分煮立たせます。
- 全体に火が通ったら水・①の薬膳ペーストを入れて、黒すりごま・いかすみのパスタソースに加えて全体をよくなじませます。
- 最後にカレールーを入れて５分ほど煮込んだら、味をととのえて完成です。
ポイント
- りんごは消化吸収を助け、胃腸の働きを整えてくれる食材として知られています。
- 栗は市販の茹で栗や甘栗でもOK！
- 薬膳ペーストはコロッケやシチュー、デザートにもオススメ！
- ※画像はイメージです。
薬膳とは
薬膳とは東洋医学の考え方に基づいた食事の摂り方です。体に合う食材で病気になりにくい体を作ります。
難しいイメージの薬膳も身近な食材でも簡単に作ることができます。
井村真沙子さん
このおうち薬膳レシピを教えてくれたのは薬膳カレー・薬膳鍋専門店「香食楽（かくら）」の店主・井村真沙子さんでした。
▼あさイチレシピもオススメ！
・冷めてもふっくら焼き魚 お弁当レシピ
・ソーダ味のアイスキャンディーの作り方
・スイカの水キムチレシピ
・水キムチレシピ(玉ねぎミニトマトで)
・高野豆腐の揚げない唐揚げレシピ
・フランスパンでハンバーグレシピ
・フライパンで肉じゃがレシピ
・キャベツの千切り納豆サラダ ニッチェ江上敬子さんレシピ
・もやし豆腐ひき肉使いまわしレシピ
・いちごサンド（マスカルポーネチーズクリーム）レシピ
・極上サンドイッチレシピ
・炊飯器でチャーハン(ジャーハン)レシピ
・レンジで鶏の照り焼きレシピ
・料理酒とみりんレシピまとめ
・カフェのごちそうレシピまとめ
・蒸し料理レシピまとめ
・青じそレシピまとめ
・おやつ作りの極意 親子で作れるおやつレシピまとめ
・ほったらかし料理まとめ
・豆腐レシピに水切り方法！豆腐を味わい尽くすテクニック
・クッキングシート活用術まとめ
・いちごパフェレシピ
・いちごジャムレシピ
・すき焼き(割り下)分とく山 野崎洋光さんレシピ。
・ぶりしゃぶ(緑茶だしで)レシピ
・ネギたっぷり水餃子レシピ
・骨付き鶏のコンフィ パリパリソテーレシピ
・ネギと鮭のみそバター炒めレシピ
・中華風白菜の浅漬けレシピ
・れんこん餅 栗原はるみさんレシピ
・豆腐のあんかけ豚そぼろ煮レシピ
・黒酢でサバの味噌煮レシピ
・炊飯器でえびピラフレシピ
・シーフード入りオニオングラタンスープレシピ
>>あさイチ記事一覧はこちら
・冷めてもふっくら焼き魚 お弁当レシピ
・ソーダ味のアイスキャンディーの作り方
・スイカの水キムチレシピ
・水キムチレシピ(玉ねぎミニトマトで)
・高野豆腐の揚げない唐揚げレシピ
・フランスパンでハンバーグレシピ
・フライパンで肉じゃがレシピ
・キャベツの千切り納豆サラダ ニッチェ江上敬子さんレシピ
・もやし豆腐ひき肉使いまわしレシピ
・いちごサンド（マスカルポーネチーズクリーム）レシピ
・極上サンドイッチレシピ
・炊飯器でチャーハン(ジャーハン)レシピ
・レンジで鶏の照り焼きレシピ
・料理酒とみりんレシピまとめ
・カフェのごちそうレシピまとめ
・蒸し料理レシピまとめ
・青じそレシピまとめ
・おやつ作りの極意 親子で作れるおやつレシピまとめ
・ほったらかし料理まとめ
・豆腐レシピに水切り方法！豆腐を味わい尽くすテクニック
・クッキングシート活用術まとめ
・いちごパフェレシピ
・いちごジャムレシピ
・すき焼き(割り下)分とく山 野崎洋光さんレシピ。
・ぶりしゃぶ(緑茶だしで)レシピ
・ネギたっぷり水餃子レシピ
・骨付き鶏のコンフィ パリパリソテーレシピ
・ネギと鮭のみそバター炒めレシピ
・中華風白菜の浅漬けレシピ
・れんこん餅 栗原はるみさんレシピ
・豆腐のあんかけ豚そぼろ煮レシピ
・黒酢でサバの味噌煮レシピ
・炊飯器でえびピラフレシピ
・シーフード入りオニオングラタンスープレシピ
>>あさイチ記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
薬膳カレー・薬膳鍋専門店 店主の井村真沙子さんが教える薬膳レシピ【薬膳黒カレー】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント