2023年10月17日のあさイチのツイQ楽ワザでは常識を覆すオリーブオイル活用術としてオリーブオイルソムリエで食物栄養学博士の青木敦子さんがヘルシーなオリーブオイルレシピ【干し芋の香草パン粉焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
オリーブオイルで焼いているので、コクがあるのにサッパリとしています。ビタミンが豊富で整腸作用も期待できる１品です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes常識を覆す！オリーブオイル活用術
材料
干し芋…２枚（1枚約50g）
卵…１個
パン粉…30g
青じそのみじん切り…3枚
パセリのみじん切り…小さじ２
粉チーズ…10g
オリーブオイル（揚げ焼き用）…大さじ２〜３
- 《a》
トマトジュース（無塩）…大さじ２
オイスターソース…小さじ１+1/2
粒マスタード…小さじ１
はちみつ…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ２
作り方
- バットにパン粉・みじん切りにした青じそ・パセリ・粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
- 別のバットに卵を割り入れ、半分に切った干し芋を卵液に入れて絡めます。
- 干し芋を②の卵液につけて、①の香草パン粉をまぶします。
- ボウルに《a》の材料を入れて乳化するまで、よく混ぜ合わせます。
- フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れて温め、パン粉をまぶした干し芋を入れて、片面2分ずつ焼きます。
- 焼き色が付いたら取り出し、器に盛り付け、④のソースをかけたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
食物栄養学博士の青木敦子さんが教えるオリーブオイル活用術【干し芋の香草パン粉焼き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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