2023年9月16日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、さつまいも料理研究家の鈴木絢子先生が、芋ライフを100倍楽しめるさつまいもの美味しい食べ方を教えてくれたので詳しく紹介します。
焼き芋ブリュレにサツマイモティラミスなど名店のスイーツから、お家で楽しめるお取り寄せ、本格的な焼き芋を作る方法やレシピで、今年の秋はサツマイモをより堪能できちゃいます。
さつまいもの美味しい食べ方
いま空前のさつまいもブームが到来！
さつまいもは糖分も多く太ると思いがちですが、さつまいもには健康のために必要な栄養素がほとんど入っていて、とっても健康的なスーパーフードです。
さつまいもスイーツ専門店２選
これまで3000軒以上食べ歩いた芋の女神がオススメするさつまいもスイーツ専門店２選。
いもやいもこ
東京渋谷区神宮前にあるWITH HARUJUKUの２階にお店をかまえる いもやいもこさんは、今年５月にオープンしたばかりのさつまいも好きが大注目する専門店です。
お芋のソフトクリームの上に紅芋のモンブランを贅沢にのせたさつま芋モンブランソフトなど、見た目もかわいい商品が多数ラインナップされています。
そんな中、芋の女神おすすめの芋スイーツが さつま芋ティラミスです。
さつま芋ティラミス
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さつまいもとイタリア産のマスカルポーネを合わせたティラミスクリームに、ほんのり甘い紫パウダーをかけた優しい味が口いっぱいに広がる逸品です。
このティラミスには季節によって その時々で美味しいさつまいもを使用しています。
日比焼き芋
東京都中野区 東中野にある日比焼き芋さんが提供する焼き芋は低温で焼き上げたあと冷凍熟成し、48時間以上かけて仕上げるというこだわりよう。
冷凍熟成することで、より甘さとホクホク感がアップするのだそう。
そんなこだわりの焼き芋を使ったオススメスイーツが焼き芋ブリュレです。
焼き芋ブリュレ
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こだわり仕上げのシルクスイートの焼き芋に、カスタードクリームを盛り付けてザラメをふりかけバーナーで炙った逸品。
表面はカリッと、中からトロトロのカスタードクリームが溢れ出します。
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お取り寄せ可能！さつまいもスイーツ
ほしいもの百貨【べにはるか丸干し】
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ほしいもの百貨さんの【ほしいも（1404円）】は、干し芋生産日本一の茨城県の干し芋専門店の商品です。
地元・茨城の農家さんが育てた干し芋専用のさつまいもを丸ごと干しています。
＆potato【高卒芋】
③高卒芋
— さつまいも博🍠 (@satsumaimohaku) January 14, 2023
みなさんは中卒？高卒？専門卒？大卒？
僕はもちろん高卒。そんなことはどうでもいい。聞いてくれ。
油不使用、学歴不問、熟成蜜芋を二度焼きし、外カリ中トロを実現。
大学に揚がれなかったが、悔いはない。むしろ高卒からのし上がる。
今こそ成り上がれ高卒芋よ。#アンドポテト pic.twitter.com/GSd1pZGxGQ
＆potatoさんの【高卒芋（550円）】は油を使っていない大学芋なので、高卒芋なのだそう。
油で揚げない代わりに２度焼きという手法をとっているため、芋の味や旨みが凝縮されていて普通の大学芋とは一線を画しています。
半年かけて熟成させた さつまいもを使用しているので、さつまいも自体も美味しいのもポイント。
外はカリッと 中はとろ～っとした食感も楽しめ、蜜もかけていないので芋本来の美味しさが味わえます。
お家で石焼き芋
石焼き黒ホイル
石焼き芋黒ホイル（4.6m/280円）は黒の熱吸収で加熱スピードが早いので、旨みを閉じ込めてくれるスグレモノ。
1000Wのオーブントースターで20分ほど加熱すれば、本格的な焼き芋が自宅でも手軽に作れます。
さらに、ホイルを巻いたまま丸ごと冷凍すると糖度が高いためカチカチにならないので、ねっとり食感のおいもアイスを楽しめます。
絶品！さつまいもレシピ
毎日さつまいもを食べる鈴木先生が考案したサツマイモレシピは300種類以上！
その中でもとっておきの鈴木先生オリジナルレシピ【コグマタッカルビ】を教えてくれました。
コグマタッカルビレシピ
材料（2人分）
- サツマイモ…１本分
- 鶏むね肉…100g
- キャベツ…1/4個
- 玉ねぎ…1/2個
- ピザ用チーズ…100g
- 糸唐辛子…お好みで
《a》
- ごま油…大さじ１
- コチュジャン…大さじ２
- 砂糖…大さじ２
- しょう油…大さじ２
作り方
- キャベツはザク切り、玉ねぎはくし切りにします。
- 鶏むね肉は一口サイズにカットします。
- サツマイモは輪切りにしてラップで包み、電子レンジで5分加熱します。
- 《a》の調味料を混ぜ合わせておきます。
- 鶏むね肉・キャベツ・玉ねぎをフライパンで炒めます。
- ⑤にサツマイモをのせ、④の合わせ調味料をかけて、さらに炒めます。
- ピザ用チーズをのせ、フタをしてチーズが溶けるまで火を通します。
- お好みで糸唐辛子をのせたら完成です。
鈴木絢子先生
このさつまいもの食べ方を教えてくれたのはさつまいも料理研究家の鈴木絢子先生でした。
鈴木先生はサツマイモを食べ続けて１年で-8kgの減量に成功！
それ以来26年間運動なしで美スタイル＆美肌を保ち続けている芋の女神です。
鈴木絢子先生の著書
▼前回の10分ティーチャーはくびれ覚醒メソッド！
・鶏むねおかずレシピまとめ
・最強 味噌汁レシピまとめ
・足踏み体操のやり方。ズボラ筋エクササイズでお腹痩せ＆足痩せ
・とろサーモン村田の山中華レシピ
・ゆる発酵レシピまとめ
・夏麺レシピまとめ
・お尻年齢リセット術 赤ちゃんエクササイズのやり方
・白飯サラダレシピまとめ。
・スマホ写真・動画テクニック(瞬間移動動画の撮影方法・使用アプリなど)
・炊き込みベジごはんレシピ４品まとめ
・ズルい腹筋のやり方(1日1分座ったまま世界一ラクなトレーニング)
・仕込み5分レシピまとめ(夕飯革命)
・スマホ時短術まとめ
・カオキン体操のやり方まとめ
・和田明日香の地味ごはんレシピまとめ
・つまぷる（つまんで揺らすエクササイズのやり方）
・おかずおにぎりレシピまとめ
・節約レシピ コスパ最強100円おかずの作り方
・猫背解消エクササイズのやり方まとめ(首・背中・腰猫背解消)
・ゆるジャンプダイエットまとめ
・Atsushiさんのレンチンベジたんおかずレシピまとめ
・神ブレスエクササイズのやり方！くびれ母ちゃんのストレッチ＆呼吸法まとめ
・世界の鍋レシピ
・ブロッコリーレシピ
・お餅レシピ
・藤井恵先生の減塩レシピ
・リュウジさんの痩せ飯バズレシピ
・ポイ活テクニック
・平野レミさんの世界のアレンジレシピ
・やせスイッチのやり方。リンパを押して簡単エクササイズ
・ペタトレのやり方
・リュウジさんの至高のレシピまとめ
・オートミールレシピ第２弾まとめ
・オートミールレシピまとめ オートミール米化ダイエット
・爆速パンレシピまとめ
・山本ゆりフライパン料理レシピまとめ
・下ろすだけダイエットのやり方ゼロトレ考案者が伝授
>>10分ティーチャー記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
さつまいも料理研究家の鈴木絢子先生が教えるさつまいもレシピについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、白石美帆、石田明（NON STYLE）、朝日奈央、中村蒼
10分ティーチャー：鈴木絢子先生（さつまいも料理研究家）
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