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【ノンストップ】かぼちゃのプルコギ風 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場 |10月11日

レシピ

2022年10月11日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【カボチャのプルコギ風】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
カボチャを使った具だくさんのプルコギ風の炒めものです。
こってりとした焼肉と、旬のかぼちゃのほっくりとした甘みでご飯がすすみます。

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【かぼちゃのプルコギ風】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

材料

  • 牛切り落とし肉・・・150g

  • カボチャ・・・1/8個

  • 玉ねぎ・・・1/4個

  • パプリカ・・・1/4個

  • しらたき・・・1/2袋

  • ごま油・・・大さじ1

  • 《a》
  • 酒・しょう油・はちみつ・・・各大さじ2

  • コチュジャン・・・大さじ1

  • いりゴマ(白)・・・大さじ1/2

  • ニンニク・ショウガ(すりおろし)・・・各小さじ1/2

  • 《b》
  • 水・・・100ml

  • しょう油・みりん・・・各大さじ1/2

作り方

  • カボチャの種とワタを除き、3cm角に切ります。
  • 玉ねぎ・パプリカは薄切りにします。
  • しらたきは下茹でをして水気をきり、食べやすくカットします。
  • ボウルに《a》の材料を加えて混ぜ合わせ、牛肉・玉ねぎ・パプリカ・しらたきを入れて揉み込み、10分ほど置いておきます。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、①のカボチャを加えて中火で炒めます。
  • 全体に味がなじんだら《b》の材料を加えて④を漬け汁ごとカボチャの上にのせます。
  • 弱火にしてアルミホイルをかぶせて落し蓋をし、10分ほど煮込みます。
  • 全体を軽く混ぜ合わせ、強火にして煮汁をからめたら完成です。

ポイント

  • はちみつとコチュジャンは相性バツグン!
    コクのある甘辛い味わいとなります。
    コチュジャンがなければ豆板醤でもOKです。
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グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼はカボチャ
笠原シェフが簡単な副菜カボチャチーズの作り方を教えてくれました。
>>かぼちゃチーズレシピ

▼前回 紹介された鯛の焼きびたしレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【カボチャのプルコギ風】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:濱口優(よゐこ)、横澤夏子

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