【あさイチ】芋煮レシピ。山形名物！渡辺あきこさんのみんなゴハンだよ｜10月23日

　作り方

• 里芋は泥を洗い、乾かすと皮がむきやすくなります。
• 里芋の上下を切り落とし皮をむいたら、２〜３等分にカットし、塩（少々）をまぶして流水で洗って水気を切ります。
• こんにゃくは一口大にちぎり、２分ほど茹でます。
• しめじはほぐし、ネギは2cm幅の斜め薄切りにします。
• 牛肉は5〜6cm幅にカットします。
• 鍋にだしを入れ、里芋・こんにゃくを加えて煮立ったら弱火にしてフタをずらして１０分ほど煮ます。
• 里芋に竹串が力を入れて通る程度まで柔らかくなったら、《a》の材料を加え弱火にしてフタをずらし１０〜１５分煮込みます。
• 里芋に竹串がスッと通るようになったら、《b》の材料を加えます。
• しめじ・牛肉を入れて煮立ったら、アクが出れば取り、ネギを加えて弱火でフタをずらして3分ほど煮ます。
• 器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子を添えたら完成です。