【ノンストップ】鶏ささみのバターライスレシピ。フランス料理 世界ごはん｜6月7日

　作り方

• 鶏ササミは筋を除いて両面に軽く塩・コショウをふります。
• 新しょうがはみじん切りにし、青じそは千切りにします。
• ピッタリとフタのしまる鍋にバターを溶かし、鶏ササミを並べて強火で焼きます。
• 30秒ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに30秒ほど両面を焼いて７割ほど火が通ったら一度取り出します。
• あいた鍋に米を洗わないまま加えて中火にかけ、鍋についた旨みをこそげ取るようにしながら炒めます。
• 全体に油が回ったら新しょうが・酢漬けの汁を加えて炒めます。
• 全体にバターが絡んでツヤが出てきたら、混ぜ合わせた《a》を注いで混ぜながら沸騰させます。
• 沸騰したらフタをして弱火で15分ほど加熱します。
• ④の鶏肉は一口サイズの斜め切りにし、乾燥しないようにラップをかけておきます。
  出た肉汁は使うので捨てません。
• ⑧の鍋を強火で１０秒 加熱して火を留め、⑨の鶏肉を肉汁ごと加えます。
• 青じそ・ごまを散らして再びフタをして５分蒸らします。
• 全体を混ぜたら完成です。