【あさイチ】フランスパンでハンバーグ 脇雅世さんレシピ。プロが教えてこなかった調理術2(ツイQ楽ワザ)6月6日

　作り方

• 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒 加熱したら粗熱をとっておきます。
• フランスパンはたっぷりの水に1～2分ほど浸し、水気をやや残して絞ったら、細かくほぐします。
• ボウルに合いびき肉・①の玉ねぎ・②のフランスパン・塩・こしょう・溶き卵を加えて菜箸で混ぜます。
• 手でタネを一つにまとめたらボウルに打ちつけて空気を抜き、2等分にして成形します。
• フライパンにサラダ油をひき、余熱をかけたら④のハンバーグのタネを並べ入れ、中火で焼き色がつくまで焼きます。
• 下の面に焼き色がついたら、ハンバーグを少し持ち上げて フチを使ってひっくり返します。
  
• 水を加えてフタをして10分焼きます。
  （途中で水分が足りないようなら、様子を見ながら水を足してください。）
• 肉の表面に内側から、うっすらと水分が出てきて肉に火が通ったら完成です。