【あさイチ】春野菜の回鍋肉(ホイコーロー)山野辺シェフレシピ。新定番料理 キラキラキッチン｜4月18日

　作り方

• 春キャベツは一口大にちぎり、軸の太い部分は薄切りにします。
• ネギは厚さ1cmの斜め切りにし、中央に隠し包丁を入れます。
• 豚バラ肉は7cm幅の大きめにカットします。
• 新たまねぎはくし切りにします。
• ニラは5cm長さに切ります。
• にんにくは粗いみじん切りにします。
• 《a》の材料を よく混ぜ合わせておきます。
• フッ素樹脂加工されたフライパンに湯（分量外）を沸かし、 春キャベツ・新たまねぎを入れて、強火で20秒ほど茹でてザルにあげます。
• 同じ湯に豚バラ肉を入れて、強火で色が変わるまで30秒ほど茹でてザルにあげます。
• 冷たいフッ素樹脂加工されたフライパンに、油・にんにく・豆板醬・豆鼓醤を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めます。
• 豚バラ肉を入れて強火で２０秒ほど炒めたら、ネギを加えて強火のまま２０秒ほど炒めます。
• ニラ・⑦の合わせ調味料を入れ、強火のまま２０秒ほど炒めます。
• キャベツ・たまねぎを加えて、強火のまま３０秒ほど全体を炒め合わせます。
• 火を止めて、ごま油を加えてひと混ぜして香りをつけたら完成です。