【あさイチ】春の肉じゃが 荻野シェフレシピ。新定番料理 キラキラキッチン｜4月18日

　作り方

• 新じゃがいもは皮つきのまま食べやすい大きさに切ったらサッと水にくぐらせ、水気を切ります。
• ニンジンは皮をむいて乱切りにします。
• 新たまねぎはくし切りにします。
• しらたきは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけてザルに上げておきます。
• 牛肉は13ｃｍ長さに切ります。
• 《a》の調味料を混ぜておきます。
• 冷たい鍋に油・牛薄切り肉を入れて中火にかけ、白っぽくなるまで１分ほど炒めます。
• 新じゃがいも・新たまねぎ・春にんじんを加え、全体をザッと混ぜます。
• ⑥の合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、アルミはくで落としぶたをして中火のまま５分ほど煮ます。
• だしを入れてひと混ぜし、再びアルミはくで落としぶたをして中火のまま、さらに５分ほど煮ます。
• しらたきを入れて、中火で１分ほど煮て火を止めます。
• アルミはくで落としぶたをし、３時間ほど味を馴染ませます。
• 食べる直前に中火にかけ、沸騰したら菜の花を入れてアルミホイルで落としぶたをして１分半ほど煮たら完成です。