2022年8月13日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家で栄養管理士の満留邦子先生がひんやり夏うどんアレンジレシピとして【夏野菜のぶっかけうどん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【夏野菜のぶっかけうどん】満留邦子先生レシピ
Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: うどんアレンジレシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes夏にピッタリの最強のひんやりうどんアレンジレシピ
材料
冷凍うどん・・・２玉
ナス・・・1/2本
ズッキーニ・・・1/4本
パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
- 《つゆ》
オリーブオイル・・・大さじ１と1/2
めんつゆ（3倍濃縮）・・・40ml
水・・・120ml
- 《辛おろし》
大根おろし・・・150g
豆板醤・・・小さじ1/2
作り方
- ナス・ズッキーニを縦６等分くらいにカットします。
- パプリカはそれぞれ長さを半分に切ったあと縦1cmほどの太さに切ります。
- 熱したオリーブオイルをひき、切った野菜を入れて 焼き色がつくまで焼きます。
- ボウルに《つゆ》の材料を混ぜ合わせておきます。
- 野菜が炒め終わったら④のつゆに油ごと加えて冷蔵庫で５〜１０分ほど冷やします。（※１）
- 別のボウルに《辛おろし》の材料を混ぜ合わせておきます。
- 冷凍うどんを麺がほぐれる程度に茹でたら湯を切って氷水でしめます。
- うどんを器に盛り付け、⑤のつゆをかけて⑥の辛おろしを添えたら完成です。
ポイント
- ※１・・・炒めた野菜をつゆに入れ、冷蔵庫で冷やすことで冷ましている間にグッと味が染み込みます。
▼同日に紹介された ひんやり夏うどんレシピ
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2022.08.13
満留邦子先生
このうどんレシピを教えてくれたのは料理研究家で栄養管理士の満留邦子先生です。
満留邦子先生は新聞や雑誌はもちろん、数多くの料理番組でも大活躍されています。
身近に手に入る材料でつくれる健康的な家庭料理が人気となっている先生です。
４月に発売されたレシピ本の「今日のうどん」には65のうどんレシピが掲載されています。
満留邦子先生の著書
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2022.08.06
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
満留邦子先生が教える夏のひんやりうどんレシピ【夏野菜のぶっかけうどん】の作り方について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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