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【あさイチ】豚肉と春キャベツのおから炒めレシピ (肉炒め)井原裕子さん みんなゴハンだよ|4月20日

レシピ

2022年4月19日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の井原裕子さんが【春キャベツの肉炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。食物繊維が豊富なおからを使用してワンランクアップ!おからがシッカリと具材に絡んでいるので、いつもとは違った炒めものが楽しめます。

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【豚肉と春キャベツのおから炒め】井原裕子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

おからで食べごたえアップ!

材料

  • おから・・・100g

  • 豚こま切れ肉・・・150g

  • 塩コショウ・・・各少々

  • キャベツ・・・200g

  • ピーマン・・・2個

  • ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1/2

  • 酒・・・大さじ2

  • サラダ油・・・大さじ1/2

  • 《a》
  • オイスターソース・・・大さじ1

  • しょう油・・・大さじ1

  • 砂糖・・・小さじ1/2

作り方

  • 春キャベツは芯を除いて3cm角にカットします。
  • ピーマンは縦に2等分にし、種を除いて乱切りにします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひいて ③の豚肉を加えて塩コショウをふり、中火で炒めます。
  • 肉の色が変わったら、おから・おろしショウガを加えて中火で1〜2分ほど炒めます。(※1)
  • キャベツ・ピーマンを加えたら、酒をふってフタをして弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにします。
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ⑤のキャベツを全体になじませるように中火で炒めたら、⑥の合わせ調味料を加えます。
  • 全体を炒め合わせたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・おからに肉のうま味を吸わせます。
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▼前回 紹介された小林雄二さんレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の井原裕子さんが教える【豚肉と春キャベツのおから炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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