2022年4月19日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の井原裕子さんが【春キャベツの肉炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。食物繊維が豊富なおからを使用してワンランクアップ!おからがシッカリと具材に絡んでいるので、いつもとは違った炒めものが楽しめます。
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesおからで食べごたえアップ!
材料
おから・・・100g
豚こま切れ肉・・・150g
塩コショウ・・・各少々
キャベツ・・・200g
ピーマン・・・2個
ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1/2
- 《a》
オイスターソース・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
作り方
- 春キャベツは芯を除いて3cm角にカットします。
- ピーマンは縦に2等分にし、種を除いて乱切りにします。
- 熱したフライパンにサラダ油をひいて ③の豚肉を加えて塩コショウをふり、中火で炒めます。
- 肉の色が変わったら、おから・おろしショウガを加えて中火で1〜2分ほど炒めます。(※1)
- キャベツ・ピーマンを加えたら、酒をふってフタをして弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにします。
- ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
- ⑤のキャベツを全体になじませるように中火で炒めたら、⑥の合わせ調味料を加えます。
- 全体を炒め合わせたら完成です。
ポイント
- ※1・・・おからに肉のうま味を吸わせます。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の井原裕子さんが教える【豚肉と春キャベツのおから炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
井原裕子 学研パブリッシング 2015年01月27日頃
井原裕子 学研パブリッシング 2014年04月22日頃
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