2023年11月21日のあさイチ ツイQ楽ワザでは、体を温めて潤う 冬の「おうち薬膳」として冬のお悩みを解決する薬膳レシピ【いわしのつみれ汁】の作り方を薬膳・発酵料理家の山田奈美さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
40
minutes冬のお悩み解決する薬膳レシピ
材料
大根…3〜4cm
水…500ml
- 《いわしのつみれ》
いわし…4匹
長ネギ…10cm
生姜…1かけ
酒…大さじ１
しょうゆ麹…大さじ１
塩…ひとつまみ
作り方
- 長ねぎ・生姜はみじん切りにし、大根は皮ごと幅3cmの薄切りにします。
- いわしは3枚におろし、皮や小骨ごと粘りが出るまで包丁で叩きます。
- 長ねぎと生姜も合わせてさらに叩き、ボウルに移して酒・しょうゆ麹・塩を加えて混ぜ合わせます。
- 鍋に水・大根を入れてフタをして中火にかけ、沸いたら弱火にして4〜5分加熱します。
- ③のつみれをスプーンなどで丸めながら鍋に落とし入れ、再び沸いたら火を弱めて いわしのつみれに火が通るまで３〜4分煮込んだら完成です。
ポイント
- いわしのつみれ
しっかりとまとめたい場合は片栗粉を大さじ１ほど入れても。 - ※画像はイメージです。
薬膳とは
薬膳とは東洋医学の考え方に基づいた食事の摂り方です。体に合う食材で病気になりにくい体を作ります。
難しいイメージの薬膳も身近な食材でも簡単に作ることができます。
山田奈美さん
このおうち薬膳レシピを教えてくれたのは薬膳・発酵料理家の山田奈美さんでした。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
薬膳・発酵料理家の山田奈美さんが教える薬膳レシピ【いわしのつみれ汁】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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