【あさイチ】キャベツステーキレシピ(ホットプレートで)教えて名店さん｜4月12日

　作り方

• キャベツは6等分のくし切りにし、芯の堅い部分を除いてバラバラにならないように洗って水気を切ります。
• 200℃に設定したホットプレートにオリーブオイルを薄くひき、キャベツをのせて両面に岩塩・黒こしょうをふる。
• キャベツを覆うようにアルミホイルで作ったフタをします。
• ホットプレートの温度を250℃に上げ、アルミホイルのフタの端を少しつまみ上げ、その間から水を流し込み、2分ほど蒸し焼きにします。
  （やけどに注意！）
• フタをとって、裏返してからキャベツ全体に水を回しかけ、再びフタをして2分ほど蒸し焼きにします。
• ⑤と同様にフタをとって裏返してからキャベツ全体に水を回しかけ、再びフタをして３分ほど蒸し焼きにします。
• まだキャベツが堅いため、フタをとって裏返してからキャベツ全体に水を回しかけ、再びフタをして３分ほど蒸し焼きにします。
• 蒸し焼き開始から10分経ったら、フライ返しやヘラなどでキャベツの葉をずらし、葉と葉の間に少し隙間をあけます。
• キャベツ全体に水を回しかけ、フタをして2分ほど蒸し焼きにします。
  （蒸し焼き時間は合計で12分ほどが目安です。）
• ホットプレートに残った水けをペーパータオルで拭き取り、オリーブオイルを薄くひき、両面に焼き色をつけます。
• 特製ソースをかけたら完成です。
• 《特製ソース》
• 《特製ソース》の材料の干ししいたけは戻して粗みじん切りにします。
• 耐熱容器に①の干ししいたけ・しいたけの戻し汁を加えてラップをかけ、500Wの電子レンジで４０秒ほど加熱します。
• ②にしょう油・生クリーム・オレガノを加えて、混ぜ合わせたら完成です。