PR
レシピあさイチ

【あさイチ】ポークソテー春菊添え 新谷友里江さんレシピ。みんなゴハンだよ|1月16日

レシピ

2023年1月16日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の新谷友里江さんがポークソテーフレッシュ春菊添え】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
主役は旬の春菊!お鍋に入れることが多い春菊ですが、今回のレシピは味をつけてソース代わりにしてポークソテーに。
春菊のシャキッとした食感を生かし、パルメザンチーズを加えて味をつけて食べるソースとしていただきます。

>>あさイチ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【ポークソテーフレッシュ春菊添え】新谷友里江さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 春菊料理
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

旬の春菊を使ったレシピ

材料

  • 春菊・・・1/2わ(75g)

  • 豚ロース肉(豚カツ用)・・・2枚

  • 長芋・・・200g

  • 塩・コショウ・・・各少々

  • 小麦粉・・・適量

  • オリーブオイル・・・大さじ1/2

  • 《a》
  • 塩・粗びき黒こしょう・・・各少々

  • ニンニク(すりおろし)・・・少々

  • オリーブオイル・・・大さじ1

  • パルメザンチーズ・・・大さじ1+1/2

作り方

  • 春菊は2〜3cm幅に切ります。茎が固い場合は斜め切りにして下さい。
  • ボウルに《a》の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • ②のボウルに①の春菊を加えてシッカリと和えて5分ほど置いて なじませます。
  • 長芋は皮をむいて1.5cmの厚さの輪切りにします。
  • 豚ロース肉の赤身と脂身の間に2cm間隔で切り込みを入れて筋を切ります。
  • ④の両面に塩コショウをふり、小麦粉をまぶします。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚ロース肉・長芋を入れて強めの中火で2〜3分ほど焼きます。
  • 上下を返して中火で2分ほど焼きます。
  • 豚肉に火が通ったら長芋とともに器に盛り付け、ポークソテーに③のフレッシュ春菊をのせたら完成です。

 ポイント

  • 豚肉の筋切り
    豚肉の両面に切り込みを入れることで反り返りを防ぐことができます。
  • 付け合せ
    付け合せの長芋はジャガイモ・レンコン・ニンジンなど他の根菜でもOK!
    長芋は生でも食べられるうえ、短時間で焼きあげることができます。

▼同日に紹介された春菊とリンゴのサラダ

スポンサーリンク

▼前回 紹介されたモンゴルの焼きうどんレシピ

新谷友里江さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さんでした。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の新谷友里江さんが教える【ポークソテーフレッシュ春菊添え】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

タイトルとURLをコピーしました