【あさイチ】モンゴルの焼きうどんツィヴァン 荻野恭子さんレシピ。みんなゴハンだよ｜1月16日

作り方

• ボウルに《麺》の材料の全粒粉・塩を入れて混ぜます。
• ①に牛乳を少しずつ加えて、混ぜ合わせます。
• 生地を、ひとまとめにして練ります。
• ③の生地にラップをして３０分ほど休ませます。
• まな板に打ち粉をふり、麺棒で押して平らにし伸ばしていきます。
• 40cm×15cm、厚さ5mmほどに伸ばしたら、サラダ油（適量）を表面に塗ります。
• 短い辺を半分に切り、油を塗った面を上にして重ねます。
• ⑦の生地を半分に折って5mm幅に切ります。
• ニンニク・玉ねぎは薄切り、ニンジンは細切り、キャベツはザク切りにします。
• ラム肉は一口大に切ります。
• 中火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ２）をひき、ラム肉・ニンニク・塩・コショウを加えて炒めます。
• 玉ねぎ・ニンジン・キャベツを加え、麺を肉野菜炒めの上にのせます。
• ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせて塩を溶かし、⑫に加えたらフタをして弱火で７〜８分ほど蒸し焼きにします。
• 全体をザッと混ぜ合わせて水分を飛ばします。
• 器に盛り付けて完成です。