【あさイチ】お刺身ごまだれ丼 お手軽丼レシピ。岩田剛典さんが挑戦｜8月28日

　作り方

• キュウリは5mmの角切りにします。
• 長芋も5mmの角切りにし、水洗いして水気を切ります。
• 青じそは1cmに切り、細ねぎは小口切り、花穂じそは花を軸から外します。
• ナスはヘタをとってピーラーで皮をむき、ごま油（適量）をまぶして塩（少々）を振ったら、ラップに包んで600Wの電子レンジで１分、上下を返して さらに１分加熱します。
• 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、縦４等分にして長さ1.5cm幅に切ります。
• 耐熱の器に酒（大さじ２）を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで１分加熱して煮切り酒を作ります。
• ボウルに《ごまだれ》の材料を混ぜ合わせます。
• ⑦のごまだれに⑥の煮切り酒を３回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
• ⑧のごまだれに蒸したナス・刺身を入れて混ぜ合わせます。
• キュウリ・長芋の水気をとって⑨に加えて混ぜ合わせます。
• ご飯に大葉（半量）をちぎって敷き、⑩の半量を盛り付けます。
• 細ねぎ・花穂じそ・もみのり・すりごまを順に散らし、わさびをトッピングします。
• 同様にもう１つ作ったら完成です。