【あさイチ】切り干し大根のイタリアンカツレツ 切り干し大根レシピ(ツイQ楽ワザ)8月29日

　作り方

• 切り干し大根を3倍の量の水で戻します。
• 切り干し大根のアラビアータを作ります。
  フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて弱火で温め、香りが立ったら鷹の爪を加えてオリーブオイルと絡め、トマトソースを入れ中火で混ぜ合わせます。
• 切り干し大根を加えて、ソースと和えて塩で味をととのえたら切り干し大根のアラビアータの完成です。
• カツレツを作ります。
  豚肉を広げて塩をふり、切り干し大根のアラビアータを適量のせ広げたら、豚肉を重ねて挟みます。
• 薄力粉をまぶして軽くはたいてから溶き卵をつけ、パン粉をまぶします。
• 温めたフライパンに多めのオリーブオイルを入れたらバターを加え、⑤のカツレツを入れてパン粉に焼き色がつくまで両面を中火で揚げ焼きにします。
• キッチンペーパーに取り出して余分な油をとります。
• カツレツに残りの切り干し大根のアラビアータとチーズをのせ、チーズがとろけるまでオーブンで焼いたら完成です。