【あさイチ】鮭フレークレシピ。教えて名店さん！加島屋サケフレークレシピ｜11月29日

　作り方

• サケはペーパタオルで水気を拭き取ります。
• フライパンにサラダ油を薄くのばしたら弱火で熱し、サケの両面を4分ずつ焦がさないように焼きます。
  フライ返しと菜箸で押さえながら皮も1分ほど焼きます。
• 焼いたサケをバットに移し、手で触れられるようになるまで冷まします。
• 焼いたサケに骨がついている場合は外し、さらに皮をはずしたら身を粗くほぐしながら大きな骨があれば取り除きます。
• 細かくほぐしながら小骨があれば取り除きます。
• だし・酒を加えたら、皮の残っている脂は指先できれいに取って加えます。
• 1分ほど混ぜて味をなじませたら完成です。