【ノンストップ】鮭マヨレシピ。中国料理 世界ごはん｜11月15日

2023年11月15日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、インド料理をおうちで再現できるレシピとして、深川 中華Shinの菊池晋作シェフが【鮭マヨ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
エビマヨならぬ鮭を使用したサケマヨは今が旬の鮭にお野菜も焼いてボリュームアップ！マヨソースにはコンデンスミルクを入れるなど中華料理テクニックも満載なので、お家で簡単に作れちゃいます。

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タップして飛べる《目次》

1. 【鮭マヨ】中国料理レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 菊池晋作シェフ
3. まとめ♪

【鮭マヨ】中国料理レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中国料理

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

おうちで本格 中国料理！

　材料

• 生鮭（切り身）…2切れ（200g）

• 片栗粉…適量

• ゴボウ・カボチャ・レンコン…各60g

• サラダ油…大さじ2

• 塩・コショウ…各適量

• サラダ菜…適量

• 《a》

• 酒…小さじ2

• 塩コショウ…各適量

• 《b》

• マヨネーズ…100g

• コンデンスミルク・トマトケチャップ・牛乳…各大さじ1＋1/2

　作り方

• 鮭は皮と骨を除いて ひと口大に切り、《a》の材料を加えてさっくりと混ぜ合わせて下味をつけたら、片栗粉をまぶします。
• ゴボウは斜め薄切り、カボチャは種とワタを除いて5mm厚さのひと口大に切り、レンコンは5mm厚さの半月切りにします。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、②の野菜を並べて両面焼いたら塩コショウをふって、好みのかたさになったら一度取り出します。
• あいたフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して①の鮭を入れ、全面がカリッとするまで中火でじっくり焼いて火を通します。
• 火を止めて混ぜ合わせた《b》を加え、弱火にかけます。
• 全体に調味料を絡め、ソースがオレンジ色になってきたら火を止めます。
• 器にサラダ菜を敷いたら③の野菜・⑥の鮭を盛り合わせたら完成です。

　ポイント

• 鮭
  皮は取り除きますが、皮好きの方は皮付きでOK！
  焼くときは皮目からシッカリと焼いてください。
• 野菜
  いまの時期に美味しい野菜を焼いています。
  きのこを加えても。
• 野菜のうまみを鮭にまとわせる
  野菜を炒めた油は拭き取らずに鮭を焼きます。
• マヨソース
  牛乳と練乳を加えて、さわやかなマヨソースに仕上げます。
  エビマヨのマヨソースにも使えます。
  マヨソースは脂分が多いので火を止めてから入れ、ソースを温めるイメージで弱火にして鮭に絡めます。
• ※画像はイメージです。

菊池晋作シェフ

このレシピを教えてくれたのは深川 中華Shinの菊池晋作シェフでした。

▼前回のインド料理【ゆで卵入りスクランブルエッグ】のレシピはこちら

【ノンストップ】ゆで卵入りスクランブルエッグレシピ。インド料理 世界ごはん｜11月8日

2023年11月8日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、インド料理をおうちで再現できるレシピとして、キッチンスタジオ・ペイズリーの香取薫シェフが【ゆで卵入りスクランブルエッグ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します...

fuyukohimatsubushi.com

2023.11.08

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

深川 中華Shinの菊池晋作シェフが教える【鮭マヨ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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