【あさイチ】アラブの炊き込みご飯（マクルーバ）レシピ。みんなゴハンだよ｜11月15日

　作り方

• ラム肉を一口大に切り、《a》の材料とともに鍋に入れ、アクをとりながら弱めの中火で20分ほど煮ます。
• ラム肉をザルにあげ、ゆで汁を2カップ（400ml）とっておきます。
• 米に塩と熱湯を加えて15分つけたら､ザルにあげて水気を切ります。
• 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分けて大きいものはカットします。
• ニンジンは8mm厚さの輪切りに、ミニトマトはヘタを除きます。
• 直径18cm前後のフッ素樹脂加工の鍋に、オリーブオイル・バターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらアーモンドを加えて色づくまで炒めたら火を止めて取り出します。
• ⑥で空いた鍋に《b》の材料を入れ、中火で炒めて香りが立ったら玉ねぎ・ブロッコリー・ニンジン・ミニトマトを入れて全体に油をまわします。
• 油がまわったら火を止めて野菜を鍋底にならし、ラム肉をのせて、その上に米も重ねたら、ゆで汁（2カップ/400ml）を注ぎます。
• 鍋にフタをして中火で5分加熱し、その後 弱火で10分炊いたら火を止めて3分蒸らします。
• 鍋をひっくり返して金属製などの丈夫な皿に盛り付けます。
• 上に炒めたアーモンドを散らしてヨーグルトを添えたら完成です。
• 混ぜながら召し上がってください。