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レシピジョブチューン

【ジョブチューン】チョコレートのペペロンチーノドルチェレシピ ペペロンチーノパスタソースアレンジバトル|2月4日

レシピ

2023年2月4日のTBS系列「ジョブチューン」の超一流料理人アレンジバトルでは、超一流イタリアンシェフがS&Bのまぜるだけのスパゲッティ ペペロンチーノとチョコレートを使った簡単アレンジレシピを考案!こちらではパスタの世界大会2019年チャンピオン「SALONE2007」の弓削啓太シェフが教える【チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ ドルチェ】の作り方を詳しく紹介します。

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【チョコレートのペペロンチーノドルチェ】パスタソースアレンジレシピ

Course: レシピ, ジョブチューンCuisine: イタリアン, パスタソース, アレンジレシピ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

超一流イタリアンシェフのペペロンチーノアレンジレシピ!

 材料

  • S&B まぜるだけのスパゲッティ ペペロンチーノ…1袋

  • タマネギ(みじん切り)…15g

  • ビターチョコレート…8g

  • パスタ(タリアテッレ)…80g(5玉分)

  • オリーブオイル…適量

  • 塩…適量

  • コショウ…適量

  • 合いびき肉…80g

  • 赤ワイン…100cc

  • 鶏レバー(みじん切り)…15g

  • 水…200cc

  • ローズマリー…1本

  • 粉チーズ…10g

  • ビターチョコレート(仕上げ用)…適量

 作り方

  • 鍋にオリーブオイル(大さじ1)・タマネギを加えて弱火で炒めます。
  • ペペロンチーノソースを加えて炒めます。
  • 熱したフライパンに合びき肉を加えて炒めます。
  • 塩コショウをふり、赤ワインを加えて煮詰めます。
  • ②の鍋に④の合いびき肉・鶏レバーを加えて、よく炒め合わせます。
  • 水・ローズマリーを加えて煮込みます。
  • ビターチョコレートを加えて溶かしながら煮込みます。
  • 沸騰したお湯(2ℓ)に塩(20g)・タリアテッレを入れて表示時間より1分短く茹でます。
  • パスタが茹であがったら⑦の鍋に入れてソースとよく絡め、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
  • 器に盛り付け、付属のトッピングをふりかけ、ビターチョコレートをけずって散らしたら完成です。

 ポイント

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    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    超一流イタリアンシェフが教えるペペロンチーノパスタソースアレンジレシピ【チョコレートのペペロンチーノドルチェ】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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    TBS系列「ジョブチューン
    毎週土曜日(よる7時〜9時)
    ・MC:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
    ・パネラー:バナナマン(設楽統・日村勇紀)/土田晃之/宇野実彩子(AAA)/濵田崇裕(ジャニーズWEST)/ギャル曽根/別府ともひこ(エイトブリッジ)
    ・進行:山本里菜(TBSアナウンサー)
    ・パスタアレンジブロック:北野敏庸(Lemon)・山田剛嗣・弓削啓太(SALONE2007)

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