【ヒルナンデス】にんじん炊き込みご飯 藤井恵さんレシピ｜10月31日

　ポイント

• にんじん
  ニンジンはラップに包んで電子レンジで加熱することで、甘みが引き立ちます。
  ニンジンの皮は薄く出荷前の洗浄でほぼ全て流れてしまうので、食感が気にならない場合は皮はむかない方が栄養もそのまま取れてオススメです。
• 赤ワイン
  赤ワインなら何でもOK！
  芳醇な香りはそのままに、ほのかな酸味が加わった洋風な味わいになります。
  炊飯でアルコールは飛ぶので、お酒が弱い方でも大丈夫です。
• 炊き込みご飯に入れる順番
  調味料はシッカリと混ぜ、具材はのせるだけ。
  具材も混ぜてしまうと米の対流がうまくできず、生米に炊けてしまいます。
  具材をのせる順番は米の上には旨みのあるものから。
  旨みのあるものを先に入れると、ベースになる水分に旨みが行き渡りやすくなります。
• 塩昆布
  塩昆布を最後に入れることで、昆布の黒い色が出てしまうことを防ぎます。
• オムライスにも
  この炊き込みご飯は卵との相性が良いので、オムライスにしても美味しいのだそう。
  炊き込みご飯の味がしっかりとしているのでソースはなしでOK！
  卵で包むと優しい味になります。
• ※画像はイメージです。