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レシピきょうの料理

【きょうの料理】タッカルビレシピ。コウケンテツさんのさつまいもレシピ|10月31日

レシピ

2023年10月31日のきょうの料理の蔵出しお宝レシピでは、料理研究家のコウケンテツさんが【タッカルビ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
コチュジャンの辛さとサツマイモの甘みが相性バツグンの韓国料理です。

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【タッカル】コウケンテツさんレシピ

Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: サツマイモレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

お宝サツマイモレシピ

 材料

  • 鶏もも肉…1枚

  • さつまいも…1/2本

  • 玉ねぎ…1/2個

  • キャベツ…1/2個

  • えごまの葉…5〜6枚

  • ごま油…適量

  • 《ヤンニョム》
  • コチュジャン・酒…各大さじ2

  • しょう油・砂糖…各大さじ1

  • すりおろしショウガ…1/2かけ分

  • すりおろしニンニク…1/2かけ分

 作り方

  • 《ヤンニョム》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • 鶏肉は大きめの一口大に切り、①のつけだれをシッカリと揉み込み、10分ほどおきます。
  • サツマイモはよく洗い、皮ごと5mm厚さの輪切りにします。
  • 玉ねぎは7〜8mm幅のくし切りにします。
  • キャベツは食べやすくちぎります。
  • フライパンにごま油(大さじ1)をひき中火で熱したら、サツマイモ・玉ねぎ・キャベツの順に重ねて入れ、鶏肉は汁気をきってのせます。
    (鶏肉のヤンニョムダレはとっておきます。)
  • フタをして5分ほど弱めの中火で蒸し焼きにし、鶏肉に火が通ったらフタをとって上下を返すようにザッと混ぜます。
  • ⑥で とっておいたタレを加えて炒め合わせ、ちぎった えごまの葉を加えて混ぜ、器に盛り付けて完成です。

 ポイント

  • ヤンニョムとは韓国の合わせ調味料のことです。
  • ※画像はイメージです。
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コウケンテツさん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさんでした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のコウケンテツさんが教えるさつまいもレシピ【タッカル】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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