2023年11月21日のあさイチ ツイQ楽ワザでは、体を温めて潤う 冬の「おうち薬膳」として冬のお悩みを解決する薬膳レシピ【ブロッコリーの炊き込みご飯】の作り方を薬膳・発酵料理家の山田奈美さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
【ブロッコリーの炊き込みご飯】おうち薬膳レシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: おうち薬膳レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
40
minutes冬のお悩み解決する薬膳レシピ
材料（２〜３人分）
米…２合
水…適量
ブロッコリー…１個
たまねぎ麹…大さじ１
ごま油…小さじ１
- 《たまねぎ麹/つくりやすい分量》
たまねぎ…100g
米麹…30g
塩…10g
作り方
- 米を洗ってザルにあげ、30分ほど浸水しておきます。
- ブロッコリーの根元を切り落とします。
- ①の米を土鍋（または炊飯器）に入れ、玉ねぎ麹とごま油を加えて混ぜます。
- ブロッコリーを中心に置いて炊飯します。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らし、ブロッコリーをほぐしながら混ぜたら器に盛り、お好みで黒こしょうをふって完成です。
- たまねぎ麹の作り方
- 保存容器に米麹と塩を入れます。
- すりおろした玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせます。
- 直射日光の当たらない常温の場所に置いて、1日1回スプーンでかき混ぜます。
- 玉ねぎが甘い香りに変わり、薄いピンク色に変化したらできあがりです。
ポイント
- たまねぎ麹の代わりにしょうゆ麹でもOK！
- ※画像はイメージです。
薬膳とは
薬膳とは東洋医学の考え方に基づいた食事の摂り方です。体に合う食材で病気になりにくい体を作ります。
難しいイメージの薬膳も身近な食材でも簡単に作ることができます。
山田奈美さん
このおうち薬膳レシピを教えてくれたのは薬膳・発酵料理家の山田奈美さんでした。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
薬膳・発酵料理家の山田奈美さんが教える薬膳レシピ【ブロッコリーの炊き込みご飯】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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