2023年10月24日のあさイチのツイQ楽ワザでは、カリスマに聞いた スーパーマーケット買い物術として下味冷凍術を料理研究家の上島亜紀さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
スーパーで買い物をするときはお得なジャンボパックを購入して冷凍保存するという上島さんは冷凍する前に砂糖としょう油で下味をつけるのだそう。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesスーパーマーケット買い物術
材料
豚肉(鶏肉・切り身魚・ひき肉）…100g
- 《肉100gの場合》
砂糖…小さじ１
しょう油…小さじ１
作り方
- 鶏肉や切り身魚は、２重にしたペーパータオルで表面の水分を拭き取ります。
- 鶏肉は解凍しやすいようにそぎ切りにします。
- 100gずつに小分けにし、冷凍用の保存袋に入れます。
- 砂糖としょう油を小さじ１ずつ加えます。
- １０秒ほど揉んで、砂糖としょう油を まんべんなく行き渡らせます。
- なるべく薄く平らにして空気を抜き、保存袋の口を閉じます。
- 金属製のバットに入れて冷凍室へ入れます。
- 完全に凍ったらバットから外して立てて保存します。
- 解凍方法
- 50℃くらいの湯をバットに入れ、下味冷凍した保存袋がしっかり沈むように入れて10分つけておきます。
（※ひき肉は5分）
ポイント
- 砂糖やしょう油の味はほとんどしないので和洋中どんな料理でもOKです。
- ※画像はイメージです。
上島亜紀さん
この下味冷凍術を教えてくれたのは料理研究家の上島亜紀さんでした。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
スーパーマーケット買い物術として料理研究家の上島亜紀さんが教える下味冷凍術を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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