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【あさイチ】甘酒ミルクアイスレシピ なかしましほ みんなゴハンだよ|8月3日

レシピ

2022年8月3日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では菓子・料理研究家のなかしましほさんが甘酒ミルクアイス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
暑い日にピッタリの甘酒を加えたミルクアイスに、つぶあんとクッキーを添えた親子で作れる絶品スイーツです。

>>あさイチ記事一覧はこちら

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【甘酒ミルクアイス】なかしましほさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: スイーツレシピ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

なかしましほさんが教える簡単ひんやりスイーツレシピ

材料(3〜4人分)

  • 粉ゼラチン・・・小さじ1/2(2.5g)

  • 水・・・大さじ1/2

  • 甘酒(米こうじでつくったもの/濃縮タイプ)・・・220g

  • 牛乳・・・80ml

  • 生クリーム(乳脂肪分35%)・・・100ml

  • 粒あん・クッキー・・・各適量

作り方

  • 甘酒は常温に戻します。
  • 水に粉ゼラチンを振り入れて ふやかします。(※1)
  • 小鍋に牛乳を入れて弱火で 揺すりながら温めます。
  • 小鍋の縁から小さい泡が出てくるまで温めたら火を止めます。
  • ④の小鍋に②のふやかしたゼラチンを加えて ゼラチンをシッカリと溶かします。
  • 甘酒に⑤の牛乳を加えて、なじむように泡立て器で混ぜ合わせます。(※2)
  • 生クリームを⑥に加えて混ぜ合わせます。
  • 氷水にあてて混ぜながら冷やします。
  • 室温より冷えたらバットに移します。
  • 冷凍庫で1〜2時間冷やします。(※4)
  • 一度取り出してスプーンで混ぜます。
  • さらに冷凍庫で2〜3時間冷やします。
  • ⑫の甘酒ミルクアイスは器に盛り付け、粒あん・クッキーを添えたら完成です。

ポイント

  • 甘酒はアルコールが入っていないもので、お子さんと飲めるものを用意します。
  • ※1・・・ゼラチンを少量入れることで なめらかに仕上がります。
  • ※2・・・甘酒は常温に戻して使用します。
    温かい牛乳→常温の甘酒→冷たい生クリームと徐々に温度を下げることでダマになるのを防ぎます。
  • ※3・・・生クリームは乳脂肪分35%がなければ47%でもOK!
  • ※4・・・縁のアイスがシャリッと固まってくるまで冷やします。
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▼同日に紹介された生メロンソーダレシピ

▼前回 紹介された和田明日香さんレシピはこちら

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

菓子・料理研究家のなかしましほさんが教えるレシピ【甘酒ミルクアイス】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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