レシピあさイチ

【あさイチ】豆腐タルタルソース さかな南蛮 和田明日香さんレシピ。みんなゴハンだよ|8月1日

レシピ

2022年8月1日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の和田明日香さんが白身魚南蛮 豆腐タルタルソース】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
チキン南蛮の魚バージョン!
卵の代わりに絹ごし豆腐で作る和田明日香さん特製のタルタルソースをかけていただきます。

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【白身魚南蛮 豆腐タルタルソース】和田明日香さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和田明日香さんレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

和田明日香さんが教える簡単ごはんレシピ

材料

  • たらの切り身・・・2切れ

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 小麦粉・・・大さじ1/2

  • 溶き卵・・・1個分

  • ポン酢しょうゆ・・・大さじ1/2

  • ベビーリーフ・・・適量

  • 《豆腐タルタルソース/作りやすい分量》
  • 絹ごし豆腐・・・200g

  • 塩・・・少々

  • マヨネーズ・・・大さじ3

  • 玉ねぎ・・・80g

  • 甘酢らっきょう・・・80g

  • 細ねぎ・・・2本分

作り方

  • タラに塩(小さじ1/2)をまぶして10分ほどおいたら、水で洗って水気を拭き取ります。
  • ①のタラに小麦粉をまぶして溶き卵を絡めます。
  • 熱したフライパンに深さ1cmほどのサラダ油を注いで中火で加熱し、②のタラを並べ入れたら片面3分ずつ揚げ焼きにします。
  • ③が揚がったらバットに出して油を切り、ポン酢しょう油をかけます。
  • 豆腐タルタルソース
  • 絹ごし豆腐は厚さ1cmに切り、塩をふります。
  • 豆腐は紙タオルに包んでラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱します。(※1)
  • ②の豆腐に氷水の入ったボウルにのせて、15分ほど水切りをします。(※2)
  • 玉ねぎは粗みじん切りにして塩でもみ、水にさらした後 水気を切ります。
  • 甘酢らっきょうも粗みじん切りにします。
  • 細ねぎは小口切りにします。
  • 豆腐を潰し、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
  • 玉ねぎ・甘酢らっきょう・細ねぎを加えて、つど混ぜ合わせます。
  • ふわふわになるまで混ぜ合わせたら豆腐タルタルソースの完成です。
  • 盛り付け
  • さかな南蛮を器に盛り付け、ベビーリーフをそえて豆腐タルタルソースをかけたら完成です。

ポイント

  • お魚は鮭でもメカジキでも、サワラでもOK!
  • ※1・・・紙タオルは電子レンジ対応のものを使用してください。
  • ※2・・・さらに重しを加えて水切りをすることで、タルタルソースがベチャベチャになるのを防ぎます。
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▼同日に紹介されたツナとオクラのカリカリチーズレシピ

▼前回 紹介された鮎ご飯レシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の和田明日香さんが教えるレシピ【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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