【ポップアップ】ナポリタンレシピ ミシュランシェフレシピに三浦翔平さんが挑戦｜8月9日

作り方

• パンチェッタは短冊切りにします。（※１）
• ニンニク半分に切って芽を取り除き、つぶします。（※２）
• 玉ねぎは薄切りにします。
• マッシュルームは薄切りに、ピーマンは輪切りにカットします。
• ぬれタオルを用意します。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えてフライパンを傾け弱火で加熱します。
• ニンニクが焦げる前に ぬれタオルにフライパンを置いてフライパンを冷まします。（※３）
• ⑥〜⑦の工程を繰り返し、ニンニクに竹串が通ったらニンニクを取り除きます。
• パンチェッタを加えて弱火にかけます。
• 玉ねぎ・ソーセージを加えて炒めます。
• サッと具材を炒めたら、トマトのホール缶を加えます。
• トマトのホール缶の量が半分くらいの量になるまで煮詰めていきます。
• 別の鍋に湯を沸かし、塩（湯に対して1%の量）を加えてパスタを袋の表示時間よりも１分短めに茹でていきます。
• ⑫のフライパンにケチャップを加えて混ぜ、マッシュルーム・ピーマンを加えます。
• 茹でたパスタの水気をしっかりと切ったら、⑭に加えて和えます。
• パルミジャーノを加えて、固まらないようによくパスタと絡めます。
• 器に盛り付け、潰した黒こしょうを散らしたら完成です。