2022年2月2日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のライバル食材徹底討論は鶏もも肉vs鶏むね肉対決！プロのオススメの調理方法として鶏むね肉を使った【出汁山椒のやみつき茹で鶏】の作り方を長田知恵さんが教えてくれたので詳しく紹介します。

鶏むね肉で【出汁山椒のやみつき茹で鶏】長田知恵さんレシピ｜2月2日 — Pin
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鶏むね肉で【出汁山椒のやみつき茹で鶏】長田知恵さんレシピ｜2月2日
1. 材料
2. 作り方
まとめ♪

鶏むね肉で【出汁山椒のやみつき茹で鶏】長田知恵さんレシピ｜2月2日

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 鶏むね肉レシピ

Servings

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Cooking time

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鶏むね肉vs鶏もも肉徹底討論！

材料

鶏むね肉(皮なし)・・・１枚（250g）
砂糖・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4
水・・・300ml
《a》
白だし・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ1/2
にんにくチューブ・・・小さじ１
あらびき山椒・・・ひとつまみ
あらびき黒コショウ・・・ひとつまみ

作り方

フォークで鶏むね肉を刺して穴をあけ、砂糖・塩・酒の順にシッカリと擦り込みます。
耐熱のポリ袋に①と《a》の材料を入れ、揉み込んでから10分ほどおきます。
ポリ袋ごとアルミホイルで包み、フライパンに水(300ml)を注ぎ入れ、アルミホイルごと入れてフタをして中火で7分加熱します。
ひっくり返してフタをして、反対側を弱火で７分加熱します。
フタをしたまま火を止めて、３０分ほど余熱で火を通します。
取り出して薄切りにし、皿に盛りつけたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

長田知恵さんが教えるレシピ【出汁山椒のやみつき茹で鶏】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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長田知恵（つき）扶桑社 2019年10月11日

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