2023年5月16日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【サーモンとスナップえんどうのおかずサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
サーモンと旬のスナップエンドウと彩り鮮やかなごちそうサラダ。豆腐入りのソースで食べごたえがアップするヘルシーなのに主役になる１品です。
【サーモンとスナップエンドウのおかずサラダ】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes笠原シェフレシピ
材料
サーモン（刺身用）…200g
スナップエンドウ…12本
木綿豆腐…１丁
万能ねぎ…5本
紫玉ねぎ…1/2個
ミニトマト…8個
カイワレ…１パック
- 《a》
オリーブオイル…大さじ３
すりおろしニンニク…小さじ１
塩…小さじ1/2
粗挽き黒こしょう…少し
- 《b》
粒マスタード…大さじ２
しょう油・みりん…各大さじ１
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、30分ほどおいて水切りをします。
- ボウルに①の豆腐・《a》の材料を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 万能ねぎを小口切にして②に加え、混ぜ合わせます。
- スナップエンドウは筋をしっかりと取り、熱湯で20秒ほど茹でたらザルにあげて湯を切って3等分にします。
- サーモンは約1.5cm角に切ります。
- 紫玉ねぎは1cm角に、ミニトマトはヘタを除き、横半分に切ります。
- カイワレは根元を切り落とします。
- サーモン・スナップエンドウ・紫玉ねぎ・《b》の材料をボウルに入れてサックリと混ぜ合わせます。
- ③の豆腐・ミニトマト・カイワレを盛り合わせたら完成です。
ポイント
- 豆腐入りのソースで食べごたえアップ！
マヨネーズの代わりに豆腐を使って、ヘルシーながらも食べごたえのある１品に。 - 粒マスタードでガッツリ味に！
しょう油と粒マスタードがサーモンと相性バツグンです。
グルメポイント
今回の笠原の眼はスナップえんどう！
笠原さんが簡単にできるもう１品を教えてくれました。
>>スナップエンドウとレーズンのはちみつあえレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原 将弘 KADOKAWA 2023年01月26日頃
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【サーモンとスナップエンドウのおかずサラダ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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