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【ノンストップ】サーモンとスナップエンドウのおかずサラダ 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|5月16日

レシピ

2023年5月16日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【サーモンとスナップえんどうのおかずサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
サーモンと旬のスナップエンドウと彩り鮮やかなごちそうサラダ。豆腐入りのソースで食べごたえがアップするヘルシーなのに主役になる1品です。

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【サーモンとスナップエンドウのおかずサラダ】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

笠原シェフレシピ

 材料

  • サーモン(刺身用)…200g

  • スナップエンドウ…12本

  • 木綿豆腐…1丁

  • 万能ねぎ…5本

  • 紫玉ねぎ…1/2個

  • ミニトマト…8個

  • カイワレ…1パック

  • 《a》
  • オリーブオイル…大さじ3

  • すりおろしニンニク…小さじ1

  • 塩…小さじ1/2

  • 粗挽き黒こしょう…少し

  • 《b》
  • 粒マスタード…大さじ2

  • しょう油・みりん…各大さじ1

 作り方

  • 豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、30分ほどおいて水切りをします。
  • ボウルに①の豆腐・《a》の材料を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
  • 万能ねぎを小口切にして②に加え、混ぜ合わせます。
  • スナップエンドウは筋をしっかりと取り、熱湯で20秒ほど茹でたらザルにあげて湯を切って3等分にします。
  • サーモンは約1.5cm角に切ります。
  • 紫玉ねぎは1cm角に、ミニトマトはヘタを除き、横半分に切ります。
  • カイワレは根元を切り落とします。
  • サーモン・スナップエンドウ・紫玉ねぎ・《b》の材料をボウルに入れてサックリと混ぜ合わせます。
  • ③の豆腐・ミニトマト・カイワレを盛り合わせたら完成です。

 ポイント

  • 豆腐入りのソースで食べごたえアップ!
    マヨネーズの代わりに豆腐を使って、ヘルシーながらも食べごたえのある1品に。
  • 粒マスタードでガッツリ味に!
    しょう油と粒マスタードがサーモンと相性バツグンです。
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グルメポイント
グルメポイント

今回の笠原の眼はスナップえんどう
笠原さんが簡単にできるもう1品を教えてくれました。
>>スナップエンドウとレーズンのはちみつあえレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

▼前回 紹介された笠原シェフレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【サーモンとスナップエンドウのおかずサラダ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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