2023年9月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではフランス料理をおうちで再現できるレシピとしてギャマングループの木下威征シェフが【サツマイモと栗のチーズグラタン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
サツマイモと栗の甘さにブルーチーズの塩気が絶妙な秋の味覚満載のグラタンです。バターとニンニクの香り豊かなサクサクパン粉をたっぷりとかけて食欲アップ！
【さつまいもと栗のチーズグラタン】フランス料理レシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: フランス料理Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesおうちで本格フレンチ！
材料
サツマイモ…1/2本（正味120g）
栗の甘露煮（市販品またはゆで栗）…10～12個
ブルーチーズ…100g
パルメザンチーズ…大さじ1
バター（食塩不使用）…適量
生クリーム…250ml
パン粉…大さじ2強
ニンニク（みじん切り）…大さじ1
パセリ（みじん切り）…大さじ1
- 《a》
オリーブオイル・バター（食塩不使用）…各大さじ1
- 《b》
塩…ひとつまみ
コショウ…少し
作り方
- サツマイモは皮をむいて大きめの乱切りにし、下ゆでをします。
- ブルーチーズは適当な大きさに切り、パルメザンチーズはすりおろします。
- グラタン皿にバターを塗り、①のサツマイモと栗の甘露煮を並べます。
- 小鍋に生クリームを入れて強火にかけ、沸騰したら②のブルーチーズを加えて混ぜながら溶かし、パルメザンチーズを加えて混ぜます。
- ③のグラタン皿に④を回しかけて1000Wのオーブントースターで7～8分、全体がフツフツとし、焼き色がつくまで焼きます。
- フライパンに《a》の材料を入れて中火にかけ、バターが溶けたらニンニクを加え、香りが立ったらパン粉を加えて油を吸わせるようにして混ぜます。
- パセリを加えて強火にし、《b》で味をととのえます。
- 焼き上がった④のグラタンに⑦を適量ふったら完成です。
ポイント
- グラタン皿にバターを敷くことで焦げを防止し、風味も良くなります。
- ブルーチーズで味を決める！
ブルーチーズの代わりにシュレッドチーズやパルメザンチーズなど色んなチーズを加えることで補うことができます。 - パン粉を使って絶品トッピング！
このパン粉のトッピングは、シーザーサラダや白身魚・お肉、パスタなどにかけて美味しい万能ふりかけです。
アンチョビのみじん切りを入れてアレンジもオススメ。
さらに冷凍保存も可能です。
使うときはトースターで温めてから ふりかけるとサクサクの状態でいただけます。
木下威征シェフ
このレシピを教えてくれたのはギャマングループの木下威征シェフでした。
木下威征 CCCメディアハウス 2012年02月
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
ギャマングループの木下威征シェフが教える【さつまいもと栗のチーズグラタン】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
毎週月曜〜金曜（午前9時50分〜11時25分）
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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