2022年8月23日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ゴーヤーの佃煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ゴーヤーの苦味が苦手なお子さんでも食べられる甘めの仕上がりの佃煮です。
作っておくと１週間ほど保存可能です。
Servings
2
servingsPrep time
15
minutesCooking time
15
minutes笠原シェフが教えるレシピ
材料
ゴーヤー・・・１本
しょうゆ・・・50ml
みりん・・・50ml
酢・・・30ml
砂糖・・・100g
かつお節・・・5g
作り方
- ゴーヤーは種とワタを除いて薄切りにします。
- ①のゴーヤーに熱湯をかけて15分ほどつけたら、水気を切ります。
- 鍋にしょうゆ・みりん・酢・砂糖・かつお節・ゴーヤーを入れて火にかけます。
- 汁気がなくなるまで15分ほど煮たら完成です。
ポイント
- 砂糖は、黒砂糖を使えば沖縄っぽく仕上がります。
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2022.08.16
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【ゴーヤーの佃煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：リンゴ（ハイヒール）、小籔千豊
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