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【ノンストップ】ゴーヤの佃煮 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|8月23日

レシピ

2022年8月23日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ゴーヤーの佃煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ゴーヤーの苦味が苦手なお子さんでも食べられる甘めの仕上がりの佃煮です。
作っておくと1週間ほど保存可能です。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【ゴーヤーの佃煮】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

15

minutes

笠原シェフが教えるレシピ

材料

  • ゴーヤー・・・1本

  • しょうゆ・・・50ml

  • みりん・・・50ml

  • 酢・・・30ml

  • 砂糖・・・100g

  • かつお節・・・5g

作り方

  • ゴーヤーは種とワタを除いて薄切りにします。
  • ①のゴーヤーに熱湯をかけて15分ほどつけたら、水気を切ります。
  • 鍋にしょうゆ・みりん・酢・砂糖・かつお節・ゴーヤーを入れて火にかけます。
  • 汁気がなくなるまで15分ほど煮たら完成です。

ポイント

  • 砂糖は、黒砂糖を使えば沖縄っぽく仕上がります。
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▼同日に紹介されたイワシのフライ ゴーヤータルタルソースレシピ

▼前回 紹介された鶏むね肉のオクラとろろがけレシピはこちら

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【ゴーヤーの佃煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:リンゴ(ハイヒール)、小籔千豊

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