【ノンストップ】スタミナ汁ビビン麺レシピ。韓国料理 世界ごはん｜7月19日

2023年7月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは韓国料理をおうちで再現できるレシピとして韓国料理研究家の作シェフが【スタミナ汁ビビン麺】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
韓国で話題の汁ビビン麺はピリ辛の汁もたっぷりと楽しむスタイルのこの時期にオススメの食べ方です。今回はそうめんで手軽に作ります。このレシピで使用されたタレは刺身や冷しゃぶなどにも使えるのだとか。

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タップして飛べる《目次》

1. 【スタミナ汁ビビン麺】韓国料理レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. キム ヨンジョンさん
3. まとめ♪

【スタミナ汁ビビン麺】韓国料理レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 韓国料理

Servings

5

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

おうちで韓国料理！

　材料

• そうめん（乾燥）…4束（200g）

• サニーレタス…4枚

• キュウリ…1本

• ゆで卵…1個

• ゴマ油…大さじ2

• 木綿豆腐…１丁（400g）

• 塩・黒コショウ…適量

• いりゴマ（白）…適量

• 《a》

• リンゴジュース（果汁100%）…1カップ

• コチュジャン…120g

• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ4

• 酢…大さじ4

• すりゴマ（白）…大さじ2

• ゴマ油…大さじ2

• 砂糖…大さじ2

　作り方

• サニーレタスはざく切り、キュウリは千切りにします。
• ゆで卵は殻をむいて縦半分に切ります。
• 熱したフライパンにゴマ油をひき、豆腐を手で細かく潰して入れ、強火で炒めます。
• 焼き色がついてポロポロのそぼろ状になったら塩・黒コショウをふります。
• 《a》の材料を混ぜ合わせてタレを作ります。
• 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりに茹でます。
• ⑥のそうめんは流水で洗って水気をきり、⑤のタレに入れて絡めます。
• 器に①のサニーレタス・キュウリ（2/3量）を盛り、⑦の麺をのせて汁をかけます。
• 残りの野菜をのせて④の豆腐そぼろをかけ、①のゆで卵をのせてゴマをふったら完成です。

　ポイント

• 豆腐そぼろで食べごたえと食感をプラス！
  豆腐はよく炒めて水分を飛ばし、ポロポロのそぼろ状にしていくことで弾力が出て肉の食感が楽しめます。
  最初から水気を切っておくと、より時短に仕上がります。
  このそぼろはサラダにかけたり、味噌汁に入れたりとアレンジ自在！
  韓国では豆腐そぼろを海苔で巻いてダイエットに活用するのだとか。
• りんごジュースで自然な甘みを加える！
  韓国料理には、リンゴおろしや梨おろしを使いますが、りんごジュースを使えばお手軽に。
  このタレはサラダにかけたり、冷しゃぶなどにかければ一気に韓国風になるのでオススメです。
• そうめんの他に
  蕎麦でも、うどんでも韓国の冷麺でも好きな麺でOK！

キム ヨンジョンさん

このレシピを教えてくれたのは韓国料理研究家のキム ヨンジョンさんでした。

▼前回の中国料理【サラダ冷やし中華】のレシピはこちら

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fuyukohimatsubushi.com

2023.07.12

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

韓国料理研究家のキム ヨンジョンさんが教える【スタミナ汁ビビン麺】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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