【ジョブチューン】コムタン風うどん ペッパーランチアレンジレシピ。人気チェーン対抗アレンジバトル最強決定戦｜7月8日

2023年7月8日のTBS系列「ジョブチューン」の第２回 大人気チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦！では、イオンさん、餃子の王将さん、串カツ田中さん、スシローさん、ペッパーランチさん、そして前回王者の大戸屋さんの合計6社が市販の商品でアレンジバトルを開催！こちらではペッパーランチさんが教えてくれた、お題の「テーブルマーク冷凍さぬきうどん」を活用したアレンジレシピ【牛の旨味たっぷりコムタン風うどん】の作り方をポイントともに詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【牛の旨味たっぷりコムタン風うどん】ペッパーランチさんのアレンジレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【牛の旨味たっぷりコムタン風うどん】ペッパーランチさんのアレンジレシピ

Course: レシピ, ジョブチューンCuisine: アレンジレシピ, 人気チェーン店アレンジバトル

Servings

1

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

2

hours 

ペッパーランチさんのアレンジレシピ

　材料

• テーブルマーク冷凍さぬきうどん

• 牛すじ肉…500g

• 長ネギ…100g

• 生姜…30g

• ニンニク…１片

• ダシダ…大さじ３

• 白髪ねぎ…15g

• 九条ねぎ…30g

　作り方

• 長ネギは斜め切り、生姜は薄切りに、ニンニクは潰します。
• 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら牛すじ肉を入れて1分ほど茹でたらザルにあげ、流水で余分な脂を洗い落とします。
• 鍋に水（2ℓ）と長ネギ・生姜・ニンニクを入れ、1分ほど沸騰させたら②の牛すじ肉を加え、強火で2分ほど煮ます。
• 弱火にして丁寧にアクを取りながら2時間煮込んだら火を止め、粗熱をとったあと冷蔵庫で一晩寝かせます。
• 一晩寝かせた④を弱火にかけて1時間ほど煮込み、ダシダを加えて味を整えます。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かして冷凍うどんを入れて1分茹でたらザルにあげて
  　器に盛りつけます。
• ⑤のスープを入れ、ほぐした牛すじ・白髪ネギ・焼いた九条ネギをトッピングして完成です。

　ポイント

• 牛すじ肉は灰汁を流水で洗い流すことで肉の旨味だけを残します。
• 煮込むときは灰汁を丁寧に取り除くことで、牛肉のこってりとした余分な脂をなくします。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

人気チェーン店・ペッパーランチさんが教えるテーブルマーク冷凍さぬきうどんを活用したアレンジレシピ【牛の旨味たっぷりコムタン風うどん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪