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【ジョブチューン】串カツ田中アレンジレシピ【大阪ざんまいつけ麺】人気チェーン対抗アレンジバトル最強決定戦|7月8日

レシピ

2023年7月8日のTBS系列「ジョブチューン」の第2回 大人気チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!では、イオンさん、餃子の王将さん、串カツ田中さん、スシローさん、ペッパーランチさん、そして前回王者の大戸屋さんの合計6社が市販の商品でアレンジバトルを開催!こちらでは串カツ田中さんが決勝戦で教えてくれた、お題の「マルちゃん正麺 醤油味」を活用したアレンジレシピ【大阪ざんまいつけ麺】の作り方をポイントともに詳しく紹介します。

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【大阪ざんまいつけ麺】串カツ田中さんのアレンジレシピ

Course: レシピ, ジョブチューンCuisine: アレンジレシピ, 人気チェーン店アレンジバトル
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

串カツ田中さんのアレンジレシピ

 材料

  • マルちゃん正麺 醤油味…1袋

  • タコ…25g

  • イカの足…25g

  • 紅生姜…15g

  • 小麦粉…適量

  • 卵黄…1個

  • 青ネギ…適量

  • 《タコ・イカ用バッター液》
  • たこ焼き粉…60g

  • 水…120cc

  • 《紅生姜用バッター液》
  • 小麦粉…60g

  • 水…90cc

  • 《スープ》
  • 付属の液体スープ…半量

  • 白出汁…10cc

  • 水…250cc

  • 油かす…20g

 作り方

  • ボウルに《タコ・イカ用バッター液》の材料を混ぜ合わせます。
  • 別のボウルに《紅生姜用バッター液》の材料を混ぜ合わせます。
  • タコ・イカの足はそれぞれ小さくカットします。
  • 衣が剥がれないようにタコ・イカ・紅生姜にそれぞれ小麦粉をふりかけます。
  • ③のイカ・タコは①のタコ・イカ用バッター液に、紅生姜は②の紅生姜用バッター液に絡めます。
  • 180℃に熱した揚げ油に⑤を加え、2分揚げて油をきります。
  • 鍋に《スープ》の材料を加え、火にかけて沸騰させます。
  • 湯を沸かして沸騰したら麺を入れ、3分茹でたらザルにあげて湯切りをし、ボウルに入れて残りの液体スープを絡めます。
  • ⑧に卵黄を加えて、さらに絡めます。
  • ⑨の麺を器に盛り付け、タコ・イカ・紅生姜の天ぷら・青ネギをトッピングします。
  • ⑦のつけ汁を添えて完成です。

 ポイント

  • バッター液には魚介の旨味が含まれる たこ焼き粉を使い、天ぷら自体に味をつけます。
  • 麺に絡めた付属のスープを卵黄でコーティングすることで味を逃しません。
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▼マルちゃん正麺塩のアレンジレシピはこちら
カニカマ野菜あんかけそばレシピ
酸辣湯甘酢麺レシピ
すき焼き風つけめんレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

人気チェーン店・串カツ田中さんが教えるマルちゃん正麺 醤油味を活用したアレンジレシピ【大阪ざんまいつけ麺】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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TBS系列「ジョブチューン
毎週土曜日(よる7時〜9時)
・MC:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
・パネラー:バナナマン(設楽統・日村勇紀)/土田晃之/安田顕/こがけん・ギャル曽根
・進行:山本里菜(TBSアナウンサー)
・大人気チェーン店対抗アレンジバトル最強決定戦
【プロフェッショナル】
イオン:柳田可南子(デリカ商品部 開発担当)
大戸屋:高塚隆之(商品開発部)
餃子の王将:田中直樹(商品開発担当)
串カツ田中:濱田大地(料理長)
スシロー:高村岳志(商品開発部)
ペッパーランチ:森田萌(マーケティング部)

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