【ごはんジャパン】ハマグリの白ワイン蒸し 山本尚徳シェフレシピ｜9月3日

2022年9月3日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」ではナポリの世界選手権２連覇のピッツェリア エ トラットリア ダ イーサのピザ職人・山本尚徳シェフが家庭で作れる鹿島灘はまぐりを使用した【はまぐりの白ワイン蒸し】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ハマグリの出汁はパスタやリゾットにも応用することができます。
アサリでも美味しく作れます！

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1. 【ハマグリの白ワイン蒸し】山本尚徳シェフレシピ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. ポイント
2. まとめ♪

【ハマグリの白ワイン蒸し】山本尚徳シェフレシピ

Course: レシピ, ごはんジャパンCuisine: イタリアン

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

お家でマネできる匠の技！

材料

• ハマグリ

• オリーブオイル・・・適量

• おろしニンニク・・・適量

• 水・・・適量

• 白ワイン・・・適量

• 刻んだイタリアンパセリ・・・適量

作り方

• 熱したフライパンにハマグリを入れて、おろしニンニク・オリーブオイルを加えます。
• １分ほど炒めたらハマグリが半分 隠れるくらいの水を加えます。
• 貝の口が開いてきたら、少量の白ワインをふって香り付けします。
• フタをして強火で３分ほど蒸します。
• 器に盛り付けて、刻んだイタリアンパセリを散らしてオリーブオイルをかけたら完成です。
• ハマグリの白ワイン蒸しのスープ活用レシピ
• ハマグリの白ワイン蒸しのスープにご飯を入れて３分煮込めばリゾットの完成です。
• 茹でたパスタにハマグリの白ワイン蒸しのスープを絡めたらボンゴレの完成です。

ポイント

• 白ワインをふるだけで味は決まります。
• ハマグリがない場合はアサリでも美味しく作ることができます。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ピザ職人・山本尚徳シェフが教える お家で作れる【ハマグリの白ワイン蒸し】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪