【あさイチ】料理酒鍋レシピ 料理酒・みりん活用術。ツイQ楽ワザ｜1月31日

2023年1月31日のあさイチのツイQ楽ワザ 料理酒&みりん活用術として料理酒メーカーの浅間桃子さんが冬にイチオシする【料理酒鍋】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
スープに使用するのは料理酒と水を１対１のみ！

>>あさイチ記事一覧はこちら

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1. 【料理酒鍋】料理酒みりん活用術レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【料理酒鍋】料理酒みりん活用術レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: みりん＆料理酒活用術

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

料理酒＆みりんを美味しく使う方法

　材料

• 《スープ》

• 料理酒…400ml

• 水…400ml

• 《具材/お好みのもの》

• 鶏もも肉…360g

• 鶏つくね…12個

• 絹ごし豆腐…1/2丁（200g）

• 白菜…1/4個

• ニンジン…1/3本

• 長ネギ…1本

• 水菜…100g

• えのきだけ…1袋（100g）

• シイタケ…8枚

• しめじ…50g

　作り方

• 具材は食べやすい大きさに切ります。
• 鍋に《スープ》の材料の料理酒・水を入れて火にかけます。
• ４分以上しばらく沸騰させます。
• お好みの具材を入れて、火が通るまで煮込んだら完成です。

　ポイント

• スープは１人あたり100mlが目安です。
  今回のレシピは4人分なので料理酒・水は各400mlを使用しています。
• 沸騰させる
  目安は料理酒100mlにつき１分以上、沸騰させます。
  今回のレシピは4人分なので４分以上沸騰させています。
  アルコールが飛び、風味が良くなり食べやすくなります。
• アルコールを飛ばす際は
  鍋のフタを開けて換気扇の下で行ってください。
• 洋風にもアレンジ可能。
  >>トマト風味の料理酒鍋レシピ

▼同日に紹介された料理酒＆みりん活用術

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

みりん＆料理酒を美味しく使う活用術【料理酒鍋】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪