【ヒルナンデス】パラパラチャーハン 清香園さんの高速チャーハンレシピ。中華街のプロの味を家庭で作る方法｜9月30日

2022年9月30日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では横浜中華街の人気のお店「清香園」さんの名物【高速チャーハン】を作る達人が家庭でも【パラパラチャーハン】が作れる方法を教えてくれたので、作り方と自宅でできるプロ技を詳しく紹介します。

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1. 高速【パラパラチャーハン】清香園さんレシピ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. ポイント
2. 清香園さん
3. まとめ♪

高速【パラパラチャーハン】清香園さんレシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 中華街のプロ技

Servings

1

servings

Prep time

2

minutes

Cooking time

3

minutes

横浜中華街の人気店「清香園」さんのチャーハンのプロ技！

材料

• ご飯・・・200g

• 塩・・・2.5g（小さじ約1/2）

• 卵

• ウィンナー

• しょう油・・・小さじ１

• ごま油・・・適量

• 料理酒・・・小さじ１

作り方

• ウィンナーは細かく切ります。
• 調理前にフライパンを強火で熱しておきます。
• ご飯に卵・塩を混ぜ合わせます。
• ②のフライパンに油をひき、強火のままウィンナーを加えて香りと旨味を油に移します。
• ④のフライパンに③のご飯を加えて炒めます。
• しょう油を鍋肌に回し入れます。
• ごま油を加えて炒め合わせます。
• 仕上げに料理酒を加えて炒め合わせたら完成です。

ポイント

• お店では旨味のある ねぎ油を入れていましたが、家庭ではウィンナーがオススメ！
  燻製された香りと旨味がプラスされます。
• メインの味付けは醤油とごま油の２つだけ！
• 仕上げに料理酒（お店では紹興酒）を加えることで、お酒がご飯をコーティングして ふっくらパラパラに仕上がります。

清香園さん

清香園さんは創業29年の広東料理の名店で、中華料理人歴３０年を超えるシェフの熟練の技によって、混雑する横浜中華街の中でもお客さんを あまり待たせないと人気のお店です。

そんな清香園さんの名物が高速チャーハンの【五目チャーハン（880円）】！

高速だけあり、注文から提供まで２分という達人の技が光る人気メニューです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

中華街の人気店「清香園」さんの達人が教える自宅でもできる【パラパラチャーハン】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪