【ノンストップ】夏のイタリアンフーチャンプルーレシピ。イタリア料理 世界ごはん｜8月16日

　作り方

• お麩は水につけて戻します。
• 玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは縦半分に切って斜め切りにします。
• ナスはヘタを除き、ズッキーニと同じように斜め切りにします。
• ミニトマトはヘタを除いて半分に切ります。
• 豚肉は塩・コショウをふります。
• ①のお麩がふやけてきたら、水気をしっかりと潰さないように絞ります。
• ボウルに卵を溶きほぐして お麩を加え、《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、⑦を卵液ごと入れて加熱し、卵がふんわりしたら取り出します。
• 空いたフライパンをペーパータオルで軽く拭き、オリーブオイルを加えて熱したら豚肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。
• ⑨のフライパンに玉ねぎ・ズッキーニ・ナスを入れて素焼きし、オリーブオイルを回し入れて炒めます。
• 塩をふってミニトマトを加え、豚肉・お麩卵の順で戻し入れて炒め、塩で味をととのえます。
• 器に盛り付け、パルメザンチーズをおろしかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。