【ノンストップ】トッカルビ（韓国風ハンバーグ）レシピ。韓国料理 世界ごはん｜5月3日

2023年5月3日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは韓国料理をおうちで再現できるレシピとして「Test Kitchen SIM」のチョン テウシェフが【トッカルビ（韓国風ハンバーグ）】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
トッカルビとは韓国風のハンバーグのことで、粗めのお肉と濃いめのタレが特徴の肉料理のこと。肉ダネには味をつけるのでタレいらずで、ご飯とも相性バツグン！お手軽に韓国料理が楽しめます。

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タップして飛べる《目次》

1. 【トッカルビ(韓国風ハンバーグ)】レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. チョンテウシェフ
3. まとめ♪

【トッカルビ(韓国風ハンバーグ)】レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 韓国料理, ハンバーグ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

タレいらずの韓国風ハンバーグ

　材料

• 牛肩ロース薄切り肉…100g

• 牛ひき肉…100g

• 温かいご飯…400g

• 温泉卵…２個

• 糸唐辛子…適量

• 《a》

• 長ネギ（みじん切り）…6cm分

• 焼き肉のタレ…大さじ３

• ごま油…大さじ１

• ニンニク（すりおろし）…１かけ分

• 塩…ひとつまみ

• 黒コショウ…適量

• 《b》

• エゴマの葉（なければ青じそ/千切り）…４枚

• いりゴマ（白）…大さじ１

• ごま油…大さじ１

• 塩…ひとつまみ

　作り方

• 牛薄切り肉は1cm角に切ってボウルに入れます。
• ①にひき肉・《a》の材料を加えて粘りが出るまで、よく練ります。
• ２等分にして薄めの円盤形に成形をします。
• 熱したフライパンに③を並べ入れて、中火で両面３分ずつ焼いて、途中ペーパータオルで余分な脂を除きながら焼き色をつけ、火を通します。
• 別のボウルにご飯を入れて《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。
• 器に⑤のご飯を盛って④のハンバーグをのせます。
• 温泉卵をのせ、糸唐辛子を飾ったら完成です。

　ポイント

• お肉は２種類つかいます。
  本来は肉をたたいて細かくみじん切りにして使いますが、家庭で作る場合は2種類の肉を使うことで食感にアクセントを出します。
• 焼き肉のタレで味を決める！
  本来ならプルコギのような甘い味付けの醤油・砂糖・はちみつなど様々な調味料を使用しますが、今回は簡単に焼き肉のタレ１つで代用して味を決めます。
• エゴマの葉で韓国感アップ！
  なければ大葉で代用が可能です。

チョンテウシェフ

このレシピを教えてくれたのTest Kitchen SIMのチョン テウシェフでした。

▼前回のラオス料理【ラープ・ムー(豚肉とハーブの和え物)】のレシピはこちら

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fuyukohimatsubushi.com

2023.04.26

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

Test Kitchen SIMのチョン テウシェフが教える【トッカルビ韓国風ハンバーグ)】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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