【ノンストップ】さんまと秋茄子のパスタレシピ。イタリア料理 世界ごはん｜9月27日

2023年9月27日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、イタリア料理をおうちで再現できるレシピとしてメルグラーノの後藤祐司シェフが【サンマと秋ナスのパスタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
イタリア・シチリアで定番だというナスとイワシの組み合わせを旬の秋刀魚を使って作ったイタリアンパスタです。すだちとミントが爽やかさをプラスします。

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タップして飛べる《目次》

1. 【】イタリア料理レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. メルグラーノ後藤祐司シェフ
3. まとめ♪

【】イタリア料理レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: イタリア料理

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

おうちで本格イタリア料理！

　材料

• スパゲティ（1.6mm）…160g

• サンマ…２尾

• ナス…１個

• 塩…適量

• 水…１カップ

• スペアミントの葉（粗みじん切り）…１パック（正味8g）

• 《a》

• 赤唐辛子（輪切り）…１本

• 顆粒和風だしの素…ふたつまみ

• すだちの皮…２個分

• 《b》

• バター（食塩不使用）…50g

• すだちの絞り汁…２個分

　作り方

• サンマは三枚におろして骨を除き、塩をふります。
• ナスはヘタを除いて縦に7〜8mm厚さに切ったら、塩をふります。
• フッ素加工のフライパンを温めて、①のサンマを皮目を下にして並べ、ナスも入れて強火で両面香ばしく焼きます。
• ③に分量の水を入れ、《a》の材料を加えて煮詰めます。
• 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示通りに茹でます。
• サンマを大きく崩し、ナスもざっくりとつぶします。
• 全体がなじんだら火を消して《b》の材料を加えます。
• 再び火にかけ、茹で上がったスパゲティを湯をきって加えて絡めます。
• 火を消してミントを加え、全体に混ぜて器に盛り付けて完成です。

　ポイント

• サンマとナスは両面焼いて、香ばしさを出して旨みを凝縮させます。
• ※画像はイメージです。

メルグラーノ後藤祐司シェフ

このレシピを教えてくれたのはメルグラーノの後藤祐司シェフでした。

▼前回のインド料理【サバキーマカレー】のレシピはこちら

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fuyukohimatsubushi.com

2023.09.20

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

メルグラーノの後藤祐司シェフが教える【サンマと秋ナスのパスタ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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