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【あさイチ】れんこんのカレー炒めレシピ!みんなゴハンだよ|11月10日

レシピ

2021年11月10日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理芸人のクック井上。さんが【レンコンのカレー炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。色々な切り方でシャキシャキ食感が楽しいレンコンレシピ!冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。

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【れんこんのカレー炒め】クック井上。さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 野菜料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

クック井上。さんが教える料理酒オイルが決め手のレンコンのカレー炒めレシピ

 材料

  • レンコン・・・200g

  • サヤインゲン・・・50g

  • 鶏ひき肉(むね肉)・・・50g

  • カレー粉・・・小さじ1

  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ1

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 《料理酒オイル》
  • 酒・油(酒4:油1の割合で混ぜたもの)・・・大さじ3

  • 《a》
  • しょう油・・・大さじ1

  • 酒・・・大さじ1

  • みりん・・・大さじ1

  • 水・・・大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1

 作り方

  • レンコン半分は3mm厚さの薄切りにします。
  • もう半分はビニール袋に入れて、麺棒などで叩き割ります。大きいものは食べやすく切ります。
  • サヤインゲンは筋をとって4cm長さに切ります。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で鶏ひき肉をほぐしながら炒めます。
  • ひき肉に9割ほど火が通ったら②で割ったレンコンを加えて、1分ほど炒めます。
  • レンコンの端が透明になってきたら、サヤインゲン・①の薄切りレンコンの順で重ねます。
  • 料理酒オイルを よく混ぜて、回しかけて1分ほど動かさずに加熱します。(※1)
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。(※2)
  • ⑦の具材の上下を返すように混ぜたら、⑧の合わせ調味料を加えて さらに炒めます。
  • 水分がなくなってきたらカレー粉を加えて全体になじませます。
  • さらに水分がなくなってきたらプレーンヨーグルトを加えて炒め合わせたら完成です。

 ポイント

  • ※1 下の大きめなレンコンに火が通りにくく、薄切りレンコンに火が通りすぎてしまうので、具材を入れたら動かしません
  • ※1 砂糖の量はお好みで。大人の場合は分量の半分くらいでもOK!
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理芸人のクック井上。さんが教える【レンコンのカレー炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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