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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】ガドガド(インドネシアのサラダ)アジアのエスニックおつまみレシピ。栗原心平さん|5月28日

レシピ

2023年5月28日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがアジアのエスニックおつまみとしてインドネシアのサラダ【ガドガド】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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インドネシア【ガドガド】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, エスニック料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

お酒がすすむエスニックおつまみ

 材料

  • ブロッコリー…30g

  • スナップえんどう…30g

  • ニンジン…30g

  • フルーツトマト…50g

  • ジャガイモ…60g

  • キャベツ…40g

  • サラダほうれん草…1/4束(20g)

  • 厚揚げ…70g

  • ゆで卵…1個

  • 鶏むね肉(塩・酒を加えたお湯で茹でる)…150g

  • 塩…適量

  • 《ソース》
  • ピーナッツバター(低糖)…大さじ3

  • ライム果汁・砂糖…各大さじ1

  • 水・しょう油…各大さじ1

  • ニンニク…1/3片

 作り方

  • スナップえんどうは筋を取り除き、ブロッコリーは小房に切り分けます。
  • ニンジンは5cm長さの拍子切り、フルーツトマトは縦4等分に切ります。
  • ジャガイモは皮付きのまま4等分に、厚揚げは1cm幅に切ります。
  • 沸騰したお湯に塩(少々)を加え、ジャガイモを入れて8分ほど茹でます。
  • スナップえんどうは1分ほど茹でます。
  • ブロッコリーは40秒ほど茹でます。
  • ニンジンは30秒ほど茹でます。
  • 茹でた野菜は氷水に取って冷まします。
  • キャベツは5mm幅に切ります。
  • サラダほうれん草は5cm長さに切ります。
  • 切った野菜・厚揚げを器に盛り付けます。
  • ボウルに《ソース》の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  • 茹でた野菜は水分をしっかりと拭き取ってから盛り付けます。
  • ゆで卵は縦4等分に切ってから、器に盛り付けます。
  • 鶏むね肉は筋を取って裂き、器に盛り付けます。
  • ソースも別皿に盛り付けて完成です。
  • ソースをかけて、和えて召し上がってください。

 ポイント

  • ガドガドとは寄せ集め、ごちゃまぜという意味。
  • 茹で鶏の作り方
    1.お湯(600cc)に塩(小さじ1/4)・酒(大さじ1)を加えて沸騰させます。
    2.沸騰したお湯に鶏むね肉を入れてフタをして火を止めます。
    3.室温になるまで置くとしっとりとした仕上がりになります。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教えるエスニックおつまみ。

インドネシアの【ガドガド】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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