レシピノンストップ

【ノンストップ】しいたけの海鮮肉詰めレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ|10月14日

レシピ

2022年10月14日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【シイタケの肉づめ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
椎茸の肉詰めにゴロゴロとしたホタテを加えた食べごたえバツグンの和風の上品な1品です。
和風のあんにはゆず胡椒を加えて香りとピリッとした辛さを加えてアクセントに!

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

スポンサーリンク

【しいたけの海鮮肉詰め】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

材料

  • シイタケ・・・6枚

  • ホタテ貝柱・・・2個

  • 鶏ひき肉・・・150g

  • 小麦粉・・・適量

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 水・・・大さじ2

  • ゆず胡椒・・・小さじ1/2〜1

  • 《a》
  • 酒・片栗粉・・・各大さじ1

  • ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1

  • オイスターソース・・・小さじ1

  • しょう油・・・小さじ1

  • 《b》
  • 顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ1

  • 酒・・・小さじ1

  • しょう油・・・小さじ1/2

  • 水・・・大さじ1+1/2

  • 《水溶き片栗粉》
  • 片栗粉・・・小さじ2

  • 水・・・大さじ1+1/2

作り方

  • シイタケは軸と傘に分け、軸は石づきを除いてみじん切りにします。
  • ホタテは1cm角に切ります。
  • ボウルに鶏ひき肉・シイタケの軸・《a》の材料を加えて、よく混ぜます。
  • ③にホタテを入れて、さらに混ぜ合わせます。
  • シイタケの傘の内側に小麦粉を薄くまぶしたら、④のタネを等分にのせて しっかりと傘に密着させます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑤のシイタケの肉詰めを ひき肉の面を下にして並べて焼きます。
  • 焼き色がついたら返し、分量の水を加えてフタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにします。
  • 小鍋に《b》の材料を加えて火にかけ、煮立ったら混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて とろみをつけます。
  • ⑧の小鍋の火を止め、ゆず胡椒を溶かし入れます。
  • シイタケの肉詰めを器に盛り付けて、⑨のあんをかけたら完成です。

ポイント

  • ホタテを加えて旨味と食感をプラスします。
スポンサーリンク

▼前回のワンディッシュは【かつおの自家製ツナパスタ】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【シイタケの海鮮肉詰め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、カンニング竹山

コメント

タイトルとURLをコピーしました