【ノンストップ】しいたけの海鮮肉詰めレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜10月14日

作り方

• シイタケは軸と傘に分け、軸は石づきを除いてみじん切りにします。
• ホタテは1cm角に切ります。
• ボウルに鶏ひき肉・シイタケの軸・《a》の材料を加えて、よく混ぜます。
• ③にホタテを入れて、さらに混ぜ合わせます。
• シイタケの傘の内側に小麦粉を薄くまぶしたら、④のタネを等分にのせて しっかりと傘に密着させます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑤のシイタケの肉詰めを ひき肉の面を下にして並べて焼きます。
• 焼き色がついたら返し、分量の水を加えてフタをして弱火で１０分ほど蒸し焼きにします。
• 小鍋に《b》の材料を加えて火にかけ、煮立ったら混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて とろみをつけます。
• ⑧の小鍋の火を止め、ゆず胡椒を溶かし入れます。
• シイタケの肉詰めを器に盛り付けて、⑨のあんをかけたら完成です。