【ノンストップ】カツオの自家製ツナパスタレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜10月6日

作り方

• カツオは3cm厚さに切ります。
• ニンニクは薄切り、赤唐辛子は半分に切って種を取り除きます。
• 小さめの鍋にカツオ・ニンニク・赤唐辛子・《a》の材料を加えて中火にかけてオイル煮にしていきます。
• 油がフツフツとしてきたら弱火にして、１度返して２〜３分ほど加熱します。
• 火を止めてカツオを取り出します。
• 玉ねぎは薄切り、マイタケは小房に分けて、エリンギは長さを半分に切って４つ割りにします。
• 鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを袋の表示時間通りに茹でます。
• 別のフライパンに⑤の鍋の中身を移して弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら⑥の玉ねぎ・マイタケ・エリンギを入れて炒めます。
• 具材がしんなりとしてきたら⑤の取り出したカツオを戻し入れて、軽くほぐします。
• レモン汁・パセリを加えて、ローリエを取り除いて軽く混ぜます。
• ⑦のスパゲティの湯を切ったら⑩のフライパンに加えて、ゆで汁をお玉１杯分（約1/4カップ）入れて全体を絡めます。
• 塩・コショウで味をととのえて器に盛り付けたら完成です。