【ノンストップ】サラダ冷やし中華レシピ。中国料理 世界ごはん｜7月12日

2023年7月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは中国料理をおうちで再現できるレシピとして中国深川 中華 Shinの菊池晋作シェフが【サラダ冷やし中華】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
具材をたくさん作る必要なし！サラダなので切ってそのまま使えちゃうためお手軽です。
タレにはウーロン茶を加えるプロの技で上品な香りと味に奥行きをプラスしています。

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タップして飛べる《目次》

1. 【サラダ冷やし中華】イタリア料理レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 菊池晋作シェフ
3. まとめ♪

【サラダ冷やし中華】イタリア料理レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中国料理

Servings

5

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

サラダチキンでヘルシーに！

　材料

• 中華生麺…2玉

• ニンジン…20g

• キュウリ…1/4本

• 水菜…1株

• ミニトマト…4個

• ウズラの卵（水煮）…4個

• 鶏ささみ…1本（75g）

• 梅干し（種を除いてたたく）…1個分
  

• 《a》

• ウーロン茶…1カップ

• しょうゆ・酢…各大さじ5

• 砂糖…大さじ4

• ゴマ油…小さじ2

• 塩…小さじ1/3

　作り方

• 小鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて弱火で12分ゆでます。
• 茹でた鶏肉は冷水にとって冷まし、食べやすい大きさに裂いて梅干しで和えます。
• ニンジン・キュウリは千切りに、水菜はざく切りにして全て合わせておきます。
• ミニトマトはヘタを除いて半分に切ります。
• ウズラの卵も半分に切ります。
• ボウルに《a》の材料を合わせてタレを作っておきます。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を芯が残らないようにシッカリめに茹でます。
  （冷やし中華用の麺の場合は表示時間どおり、そうでない場合は1分ほど長めに茹でるのがオススメ。）
• 茹でた麺は冷水にとって洗い、氷水でしめたら、シッカリと水気を切ります。
• 器に⑧の麺を盛り付け、③の合わせた野菜をのせ、ミニトマト・ウズラを周りに飾ります。
• ②の鶏肉をのせ、⑥のタレをかけたら完成です。

　ポイント

• 鶏肉はシッカリと12分茹でましょう。
  火が通っていないとお腹を壊してしまいます。
  水から茹でると、水に出汁が出てしまうのでお湯から茹でて旨みを閉じ込めます。
• 梅干しでさっぱり夏トッピング！
  梅肉はお好みですが、ハチミツを使ったものを使用すると食べやすくなるのでオススメだそうです。
• ウーロン茶で味に奥行きと香りをプラス！
  タレに使用しているウーロン茶は、ジャスミン茶や麦茶に変えても。
  それぞれ違った味わいが楽しめます。
• 野菜
  水菜・ニンジンなどの野菜サラダはスーパーやコンビニで売っている野菜ミックスでもOK！

菊池晋作シェフ

このレシピを教えてくれたのは中国深川 中華 Shinの菊池晋作シェフでした。

▼前回のイタリア料理【馬車引き風パスタ】のレシピはこちら

【ノンストップ】馬車引き風パスタレシピ(パン粉で)イタリア料理 世界ごはん｜7月5日

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fuyukohimatsubushi.com

2023.07.05

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

中国深川 中華 Shinの菊池晋作シェフが教える【サラダ冷やし中華】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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