2022年12月28日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場 番外編では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが最強の鍋として【笠原流最強鍋】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
笠原流の万能だしの割合「だし１６：薄口しょうゆ１：みりん１」を覚えておけば、今回は海鮮鍋でしたが、あらゆる鍋が美味しくなっちゃうのだそうです。
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutes笠原シェフが教える最強鍋レシピ
材料
白菜
ネギ
水菜
シイタケ
豆腐
海鮮（タラ・ふぐの白子・アオリイカ・ホタテ・はまぐりなど）
山芋
塩
- 《万能だし》
かつおと昆布の合わせだし・・・800ml
薄口しょうゆ・・・50cc
みりん・・・50cc
作り方
- 鍋に《だし》の材料を加えます。
- 具材を入れて煮込みます。
- 山芋は皮をむいて刻むようにたたき、塩（少々）加えて混ぜ合わせます。
- 鍋の具材に火が通ったら仕上げに③で刻んだ山芋をかけて完成です。
ポイント
- 万能だしの割合はカツオと昆布の合わせだし16：薄口しょうゆ1：みりん１！
- 今回は海鮮がメインでしたが、豚や鶏など お肉でも美味しく作れます。
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【笠原流最強鍋】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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