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【ノンストップ】カジキのトマト炒め 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|7月11日

レシピ

2023年7月11日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【カジキのトマト炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬のカジキと夏野菜のトマトを合わせた夏にピッタリの炒めもの。香り豊かなミョウガのタレが食欲をそそるおかずです。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【カジキのトマト炒め】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

笠原シェフレシピ

 材料

  • カジキ(切り身)…4切れ

  • トマト…2個

  • 長ネギ…1本

  • ミョウガ…2個

  • 小麦粉…適量

  • サラダ油…大さじ2

  • 《a》
  • 酒・酢・しょう油・はちみつ…各大さじ1

  • 《b》
  • 酒…大さじ2

  • 塩コショウ…各少し

 作り方

  • 長ネギは斜め薄切りにします。
  • トマトはヘタを除いて横半分に切り、スプーンの柄で種を取ったらザク切りにします。
  • ミョウガは粗みじん切りにし、《a》の材料と混ぜ合わせます。
  • カジキは3cm角にカットして《b》の材料を揉み込み、10分ほどおきます。
  • カジキの水気をふいて小麦粉をまぶします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑤のカジキを中火で よく炒めて焼き色をつけます。
  • 長ネギを加えてサッと炒め合わせたら、トマトを加えて手早く炒めます。
  • 強火にして③のミョウガを加えたら、サッと炒め合わせて完成です。

 ポイント

  • トマトは種をとって水分を減らすべし!
    トマトは炒めものにすることで水分が出てしまうため、種をとって口当たりよく仕上げます。
  • ミョウガのタレで香り豊かに!
    ミョウガを加えて、爽やかな香りとシャキシャキとした食感をプラスします。
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グルメポイント
グルメポイント

今回の笠原の眼はトマト
笠原シェフが簡単にできるもう1品を教えてくれました。
>>冷製トマトスープレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

▼前回 紹介された笠原シェフレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【カジキのトマト炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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