2023年7月11日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【カジキのトマト炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬のカジキと夏野菜のトマトを合わせた夏にピッタリの炒めもの。香り豊かなミョウガのタレが食欲をそそるおかずです。
【カジキのトマト炒め】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes笠原シェフレシピ
材料
カジキ（切り身）…4切れ
トマト…２個
長ネギ…１本
ミョウガ…２個
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ２
- 《a》
酒・酢・しょう油・はちみつ…各大さじ１
- 《b》
酒…大さじ２
塩コショウ…各少し
作り方
- 長ネギは斜め薄切りにします。
- トマトはヘタを除いて横半分に切り、スプーンの柄で種を取ったらザク切りにします。
- ミョウガは粗みじん切りにし、《a》の材料と混ぜ合わせます。
- カジキは3cm角にカットして《b》の材料を揉み込み、10分ほどおきます。
- カジキの水気をふいて小麦粉をまぶします。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑤のカジキを中火で よく炒めて焼き色をつけます。
- 長ネギを加えてサッと炒め合わせたら、トマトを加えて手早く炒めます。
- 強火にして③のミョウガを加えたら、サッと炒め合わせて完成です。
ポイント
- トマトは種をとって水分を減らすべし！
トマトは炒めものにすることで水分が出てしまうため、種をとって口当たりよく仕上げます。 - ミョウガのタレで香り豊かに！
ミョウガを加えて、爽やかな香りとシャキシャキとした食感をプラスします。
グルメポイント
今回の笠原の眼はトマト！
笠原シェフが簡単にできるもう１品を教えてくれました。
>>冷製トマトスープレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2023年05月29日
笠原 将弘 KADOKAWA 2023年01月26日頃
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【カジキのトマト炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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