2023年7月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場 笠原の眼では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフがシシトウで作る青椒肉絲風のおかず「豚ししとう炒め」と一緒に簡単に作れる もう１品【ししとうしょうゆ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
このシシトウ醤油は実際に笠原さんのお店でも夏になると活用される調味料なのだそう。シシトウの食感と辛さを生かした万能しょう油です。
【ししとうしょう油】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes笠原シェフが教えるもう１品
材料（作りやすい分量）
シシトウ…10本
- 《a》
しょう油…大さじ６
みりん…大さじ３
ごま油…大さじ１
かつお節…5g
一味唐辛子…適量
作り方
- シシトウはヘタをとって小口切りにします。
- ボウルに①のシシトウ・《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
- １時間以上、冷蔵庫で漬けたら完成です。
ポイント
- 笠原さんのお店では、このシシトウ醤油をお刺身につけて食べているのだそう。
- ご飯にのせたり、焼きそばを炒めたりと いつもの醤油味に活用することができます。
▼同日に紹介された豚ししとう炒めレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2023年05月29日
笠原 将弘 KADOKAWA 2023年01月26日頃
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【ししとうしょう油】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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