【ノンストップ】ギリシャのハンバーグ(ビフテキャ)レシピ。世界ごはん｜8月30日

　作り方

• ヨーグルトソースを作ります。
• ヨーグルトは半量（1/2カップ）になるまで水切りをします。
• スペアミントはみじん切りにします。
• ボウルにヨーグルト・スペアミント・オリーブオイル・塩を加えて混ぜ合わせます。
• 冷蔵庫で10分ほど落ち着かせます。
• ビフテキャを作ります。
• トマトは目の粗いおろし器で皮を残してすりおろして水気をきり、大さじ3を使用します。
• ボウルに合いびき肉・《a》の材料を入れて①のトマトを加え、粘りが出るまでよく混ぜます。
• ②を10等分し、直径5cmほどの小さな円盤状に成形します。
• ③を1つずつ手のひらでたたいて空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
• フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、④の肉だねの周りに小麦粉をまぶして並べ入れます。
• 中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し弱めの中火で さらに2分ほど焼いて火を通します。
• 器に盛り付け、ヨーグルトソースとベビーリーフを添えたら完成です。